Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Sirova pita

pita s pečenim skutnim nadevom

Objavil/-a:    dne 10.6.2003 | zadnja sprememba: 24.12.2007 | št. recepta: 2663 | izvor: ZDA | kategorija: sladice: ostalo

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


90minut

Količina: pekač za pite premera 30 centimetrov


    Sestavine

    Piškotno testo:

    125 g masla (zmehčanega na zraku)

    ščepec soli

    100 g sladkorja v prahu

    250 g ostre moke

    2 rumenjaka

    2 jušni žlici mrzlega mleka

     

    Za nadev:

    200 g polnomastne skute

    3/4 jogurtovega lončka sladkorja

    2 dl sladke smetane

    1 navaden jogurt

    1/2 lončka kisle smetane

    2 jajci

    sok 1 limone

    limonina lupinica

    3 žlice rozin (po okusu)

    cimet (po okusu)

     

    nekaj žlic marmelade za premaz testa

    Enciklopedija začimb » Merske tablice »
    Postopek

    Zmehčano maslo v mešalniku zmešamo s sladkorjem in ščepcem soli. Dodamo moko, rumenjaka in mleko ter na hitro zgnetemo v kepo. Zavijemo v srebrno folijo in damo za vsaj 2 uri v hladilnik.

    Skuto z mešalnikom mešamo, da dobimo gladko maso. Primešamo sladkor, jajci, jogurt, kislo smetano, limonin sok in lupinico ter rozine in cimet. Zmešamo v gladko maso. Stepeno sladko smetano kot zadnjo ročno primešamo ostali zmesi.

    Okrogel pekač (premer cca. 30 cm) namastimo in posujemo z moko. Ohlajeno testo razrežemo na cca. 5 milimetrov debele rezine in z njimi obložimo pekač tako, da se robovi rezin združijo. Dno pekača prebodemo z vilico, da se v peči ne bo napihnilo. Postavimo za 1 uro v zmrzovalnik (to je trik, da se vam testo ne bo prekomerno napihnilo).

    Zmrznjeno testo postavimo v vročo peč (180 stopinj C) za približno 12-14 minut. Testo se ne sme popolnoma speči, ampak mora le rahlo zakrkniti (bledo rumenkasto). Vzamemo ga iz peči in pustimo, da se malo ohladi.

    Dno ohlajenega testa namažemo z marmelado. Pripravljeno zmes za nadev zlijemo na testo in pečemo še 45 - 55 minut pri 175 stopinjah C.

    Slovarček gesel in pojmov »

    Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



    Opozorilo: Nadev bo med pečenjem zelo narasel - nastal bo pravi klobuk, na mestih bo tudi razpokal - zato uporabite pekač z višjim obodom (recimo klasičen tortni model), da se vam nadev ne bo razlil čez rob pekača.

    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Sirova pita

    Glavna fotografija jedi: Lena pita z medenim jabolčnim nadevom

    Glavna fotografija jedi: Bolgarska sirova pita s porom

    Glavna fotografija jedi: Sirova pita s paradižniki

    Glavna fotografija jedi: Sirova pita "Makova polja"

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.