Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Štrudelj - jabolčni/sirov zavitek

Klasično Avstroogrsko pecivo v dveh različicah: jabolčni in sirovi

Fotografija

Recept: Štrudelj - jabolčni/sirov zavitek, objava: 16.10.2006, avtor: stana.r Naročnik Plus paketa 

    Število slik: 4

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   Administrator KulSlo
    • Številka recepta 2481
    • Kategorijasladice: pecivo
    • Količina 4 - 6 oseb
    • Čas priprave + kuhanja
    • Država izvora Avstroogrsko cesarstvo
    • Datum vnosa 28.3.2003
    • Število mnenj 15
    • Popularnost 5497
    • Prikazano 178976-krat
    • Dodano v beležko 210-krat
    • Natisnjeno 1135-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 4,5
    6 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 4,5


    Sestavine

    50 dag tenkega vlečenega testa, ki ga kupimo v trgovini.

    Ali:

    30 dag presejane moke

    1 žlica sladkorja

    2 dl mlačne vode

    1 jajce

     

    Jabolčni nadev:

     

    1 kg kislih jabolk (namesto njih lahko vzamemo češnje, rabarbaro ali kakšno sladko zimsko bučo (npr. maslenko)

    10 dag masla

    1 žlička cimeta

    3 žlice rozin, namočenih v temnem rumu

    sladkor po potrebi

     

    Sirov nadev:

    50 dag suhe skute

    1 dl kisle smetane

    1 žlička soli

    2 jajci

    1 žlička limoninega soka

    2 žlici krušnih drobtin, popraženih na maslu

    10 dag stopljenega masla

    1 žlička vanilijevega sladkorja

    sladkor po potrebi

     
    Postopek

    Vodo zmešamo s stepenim jajcem, soljo in sladkorjem. Dodamo moko in dobro pregnetemo. Položimo testo na pomokano desko in ga gnetemo 10 minut oz. dokler ne postane voljno. Pustimo pokritega v naoljeni in topli posodi eno uro. Nato razgrnemo po mizi prt, dovolj velik, da visi čez stranice. Rahlo ga pomokamo in položimo testo v središče. Z valjarjem ga zvaljamo v krog. Potisnemo roko pod krog in ga pustimo ležati na hrbtni strani roke z dlanmi navzdol. Razgrnemo testo po mizi. Vlečemo ga navzven, medtem ko se premikamo okoli mize. Testo mora postati tenko kot papir. Odrežemo debelejše robove, ki visijo navzdol, ostane jih le nekaj centimetrov. Poškropimo z maslom. Nato razgrnemo po testu nadev. Vse skupaj mehko zvijemo s tem, da dvigamo prt.

    Zavitek vložimo v pomaščen pekač.

     

    Jabolčni nadev:

    Pripravimo stopljeno maslo. Olupimo in tenko narežemo jabolka. Dodamo sladkor in cimet in zmešamo. Nadev razgrnemo po pomaščenem testu in potresemo z rozinami. Vse skupaj zvijemo, da dobimo zavitek. Vložimo ga v pekač in premažemo z maslom. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah eno uro. Namesto jabolk lahko uporabimo češnje, rabarbaro ali kako sladko zimsko bučo (npr. maslenko).

     

    Sirov nadev:

    Zdrobimo skuto, dodamo kislo smetano, sol, sladkor in dobro stolčena jajca. Prilijemo limonin sok. Razgrnemo testo in ga premažemo s stopljenim maslom. Naložimo sirov nadev in posujemo s popraženimi krušnimi drobtinami. Zvijemo. Zavitek vložimo v dobro namaščen pekač. Premažemo s stopljenim maslom in pečemo kakih 45 minut na 180 stopinj.


      Število slik postopka: 2


      Štrudel so pekli v nekdanjem Avstroogrskem cesarstvu. Še danes lahko po štrudlu ugotovimo natančne meje cesarstva. V naselju, ki je bilo v cesarstvu, pečejo štrudel, v sosednjem naselju zunaj cesarstva pa ne.

      Štrudel je zelo priljubljeno slovensko pecivo.

      Pokrovitelj rubrike sladice je Rama.

      Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      Mnenja MNENJA O RECEPTU: Štrudelj - jabolčni/sirov zavitek
      vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
      AVTOR:   
      Clan od: 24.12.2003, poslanih sporocil:5
      Poslano - 2.1.2004 0:20:39

      V primeru, da imate ventilacijsko pečico (to so novejše pečice), je čas pečenja mnogo krajši. Jaz pečem jabolčni zavitek pri 180 stopinjah cca 25 minut.

      AVTOR:   
      Clan od: 27.12.2003, poslanih sporocil:68
      Poslano - 3.1.2004 4:03:16

      JABOLČNI ŠTRUDELJ JE VELIKO BOLJŠEGA OKUSA, ČE PREDNO NADEVAMO, JABOLKA DUŠIMO - TAKO DA SO MEHKA. OKUS JE PRECEJ BOLJŠI!

      AVTOR:   
      Clan od: 28.7.2003, poslanih sporocil:113
      Poslano - 8.1.2004 8:43:42

      Ali kdo naredi "kombiniran"nadev? (jabolka, vmes pa tudi malo kisle smetane ali skute)

      AVTOR:   
      Clan od: 26.5.2003, poslanih sporocil:840
      Poslano - 8.1.2004 11:54:00

      PRINAS MORA BITI KOMBINIRAN NADEV JABOLKA +SKUTA S KISLO SMETANO IN JAJCEM DRUGAČE SE ŠTRUDELJ NE POJE. PREDEN GA DAM V PEČICO GA PREMAŽEM ŠE Z MARGARINO (1/2 ZAVITKA) DA JE BOLJ SOČEN JE PA TUDI ZELO KALORIČEN. NADEV PA DAM SAMO NA 1/2 TESTA, DA GA LAŽJE ZVIJEM IN GA TUDI LAŽJE DAM V PEKAČ.

       

      LEPPOZDRAV

      AVTOR:   
      Clan od: 13.6.2002, poslanih sporocil:130
      Poslano - 8.1.2004 12:24:51

      čisto enak postopek kot pri Zinki za " fantastičen" kombiniran zavitek (skuta+jabolka).Pojeden v enem dnevu!

      AVTOR:   
      Clan od: 21.12.2003, poslanih sporocil:32
      Poslano - 10.1.2004 19:11:56

      Draga Breda!

      Jaz poškropim testo z maslom in nato še s kislo smetano, nato nadevam jabolka in vse ostalo, jabolkom ponavadi dodam malo na maslu praženih drobtin in kar veliko sladkorja (na željo domačih) in malo mešanice začimb za zavitke-Kotani.

      LP Vesna.p

      AVTOR:   
      Clan od: 19.8.2004, poslanih sporocil:54
      Poslano - 20.2.2006 11:37:54

      Danes sem naredila mešanega. Namesto masla sem namazala z mešanico skute, kisle smetane in jajca. Gor jabolka s sladkorjem, cimetom in rumovimi rozinami. Posula z zmletimi orehi namesto drobtin. Zvila in premazala z maslom. Ful dobr.

       

      Je pa 180 stopinj premalo, se je pacalo eno uro, pa je ventilatorska pečica. Sem dala na 200 in se je lepše speklo.

      AVTOR:   Naročnik Plus paketa
      Clan od: 28.11.2004, poslanih sporocil:2851
      Poslano - 16.10.2006 20:38:15

      Odlično!

      AVTOR:   
      Clan od: 11.11.2004, poslanih sporocil:5915
      Poslano - 22.10.2007 8:23:38
      Zelo vesel

      Štrudelj je bil zelo dober. Delala sem brez rozin, ker jih ne maram.

      AVTOR:   
      Clan od: 21.10.2008, poslanih sporocil:389
      Poslano - 5.8.2009 14:09:22

      štrudelj se ravnokar peče in že lepo diši. Še nikoli nisem slišala za limonin sok v nadevu. Ali to precej spremeni okus štrudlja? Si ga nisem upala dati noter ...

      AVTOR:   
      Clan od: 21.1.2010, poslanih sporocil:1
      Poslano - 21.1.2010 2:32:57

      Ne maram štrudla s kislimi jabolki. Jabolka morajo biti zrela. Tudi zgodnja jabolka so preveč kisla. Tak da je štrudl men najbolš z zrelemi nezgodnjimi jabolki. Jutr oziroma danes ga spečem njami.

      AVTOR:   
      Clan od: 25.8.2006, poslanih sporocil:12
      Poslano - 25.2.2011 11:48:36

      Super!!! Hvala!!!

      AVTOR:   
      Clan od: 18.10.2012, poslanih sporocil:1
      Poslano - 11.1.2013 9:35:38

      štrudl je res dobr.Imam pa sedaj problem,delati bi ga na željo domačih moral vsak dan.

      AVTOR:   
      Clan od: 1.10.2006, poslanih sporocil:5
      Poslano - 27.10.2013 19:01:24

      Sem zadnjič ful dober štrudel jedel, sem slišal od ene tete, da so not drobtine od keksov in sem že parkrat tako naredil, vsi ga hvalijo...

      AVTOR:   
      Clan od: 28.2.2007, poslanih sporocil:8
      Poslano - 14.11.2013 13:23:46

      Je že v pečici kombiniran ker imamo takšnega najrajši


      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Jabolčni zavitek s pregreto smetano

      Glavna fotografija jedi: Kvašen sirov zavitek

      Glavna fotografija jedi: Jabolčni zavitek po kraljevsko

      Glavna fotografija jedi: Jabolčni zavitek

      Glavna fotografija jedi: Sestrin jabolčni zavitek

      Pošlji recept v omrežje
      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.