Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Belokranjska pogača

paše k vsem vrstam pijače - posebno k metliški črnini

Fotografija

Recept: Belokranjska pogača, objava: 9.7.2007, avtor: cherry  

    Število slik: 7

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 2445
    • Kategorijakruh
    • Čas priprave + kuhanja
    • Država izvora Slovenija
    • Datum vnosa 11.3.2003
    • Zadnja sprememba 11.9.2009
    • Število mnenj 40
    • Popularnost 2694
    • Prikazano 60883-krat
    • Dodano v beležko 200-krat
    • Natisnjeno 388-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 4,6
    13 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 4,6


    Sestavine

    75 dag mehke moke

    3 dl vode

    malo olja

    4 dag kvasa

    drobna sol - 3 ščepce

    groba morska sol za posipanje

    kumina

    jajce za premaz

    Postopek

    Iz moke, vode, olja, kvasa, treh ščepcev drobne soli zamesimo testo. Pokrijemo in pustimo počivati oz. vzhajati 30 minut. Nato razvaljamo 2cm na tanko, premažemo s stepenim jajcem, z nožem narahlo zarežemo mrežo po površini in posujemo z grobo morsko soljo in kumino. Spečemo v pečici.



    Še boljše je pečeno v krušni peči, če želite, lahko po vrhu posujete nekaj ocvirkov ali narezane slanine.

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Belokranjska pogača
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 19.3.2002, poslanih sporocil:2289
    Poslano - 28.8.2003 18:56:02

    Kako globoko zarezemo mrezo - 1/2 cm? Ali pogaco kaj vzhajamo predno jo specemo?

    AVTOR:   
    Clan od: 27.9.2002, poslanih sporocil:5971
    Poslano - 31.8.2003 22:37:52

    Predno jo damo v peč, pogače ne vzhajamo.

    Za globino zareze pa pri najboljši volji nimam pojma - pač zarežemo z nožem, narahlo. Takole "na oko" bi rekla 1-2mm globoko.

    LP

    AVTOR:   
    Clan od: 3.6.2002, poslanih sporocil:717
    Poslano - 11.8.2004 11:30:41
    Vesel

    Povrhu sem pogačo potrosila s sezamom in še toplo ponudila z maslom. Bila je prava poslastica za večerjo!

    AVTOR:   
    Clan od: 27.7.2006, poslanih sporocil:2
    Poslano - 27.7.2006 10:35:38
    Zelo vesel

    super

    AVTOR:   
    Clan od: 5.6.2006, poslanih sporocil:409
    Poslano - 29.6.2007 12:01:31

    Na kakšni temperaturi in kako dolgo pečete to pogačo?

    AVTOR:   
    Clan od: 5.6.2006, poslanih sporocil:409
    Poslano - 29.6.2007 14:35:27

    Morda bo komu prav prišel podatek: pekla sem kakih 5 minut na 200 stopinjah, potem sem zmanjšala na 180, vse skupaj kakšne pol ure. Bom poslala slikico.

    AVTOR:   
    Clan od: 5.6.2006, poslanih sporocil:409
    Poslano - 9.7.2007 17:35:06

    Aha, pa so se pojavile slikice. :)

    AVTOR:   
    Clan od: 25.1.2008, poslanih sporocil:1
    Poslano - 26.1.2008 6:52:12
    Vesel

    To je pa fantasticno!

    AVTOR:   
    Clan od: 24.11.2006, poslanih sporocil:25
    Poslano - 14.4.2008 12:12:34

    Zakaj piše jajce za v testo,če ne gre v testo?lp

    AVTOR:   
    Clan od: 24.11.2006, poslanih sporocil:25
    Poslano - 14.4.2008 14:30:35
    Zelo vesel

    No jaz ga nisem dala v testo,verjetno je pomota v receptu,recept pa je super.

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15141
    Poslano - 14.4.2008 15:54:56
    Vesel

    vitoria, poglej si Uradni list in ti bo jasno! recept je z zakonom zaščiten, ime tudi!

    http://www.uradni-list.si/1/objava.jsp?urlid=200252&stevilka=2538

    AVTOR:   
    Clan od: 24.11.2006, poslanih sporocil:25
    Poslano - 14.4.2008 18:24:47
    Vesel

    Zivjo rimljanka ,jaz samo nisem razumela ko piše jajce za v testo in potem še spodaj jajce za premaz. (2x jajca)Če ne bi bila pozorna bi eno jajce bilo v testu.Premazala pa sem to vem da gre.Sem mislila ,da je nek nov recept ,ker ponavadi pogledam sestavine in potem grem delat.

    AVTOR:   
    Clan od: 21.1.2008, poslanih sporocil:3220
    Poslano - 14.4.2008 18:32:06
    Vesel

    Tudi jaz ta recept razumem tako - eno jajce v testo, eno pa za premaz (čeprav pri opisu postopka res ni nikjer razvidno, kam gre prvo jajce). Kakorkoli že - stvar je zagotovo odlična - recept "z jajci"!

    Tudi v zaščitenem receptu ni jajca v testu, kakor vidim, bi bilo pa čisto možno, da bi imela avtorica priredbo originalnega recepta - z jajcem v testu.

    Torej je najbolje, da nam Elaphus pojasni to zadevo z jajci - sta za njeno različico potrebni potrebni dve ali eno samo?

    AVTOR:   
    Clan od: 24.11.2006, poslanih sporocil:25
    Poslano - 14.4.2008 18:46:25
    Vesel

    Jaz sem samo premazala z jajcem tako kot original.Izpadlo je super,kumine pa ne maramo zato jo nisem dala za posip.

    AVTOR:   
    Clan od: 15.7.2008, poslanih sporocil:2
    Poslano - 24.7.2008 21:17:15

    Jaz pogačo pripravim po receptu moje tete,ki jo peče že mnogo let. Uporabim pol kile moke,2 dag kvasa, 1 žlico sladkorja,eno zvrhano žličko soli ,pol dcl olja ,3 dcl mleka.

    Moko dam v posodo,na sredini naredim vdolbinico ,notri zdrobim kvas,dolijem toliko toplega mleka,da je kvas pokrit in dodam sladkor ter malo pomešam. Počakam ,da kvas vzhaja.(sol potrosim po robu moke,da pri mesenju ne pride v stik s kvasom). KO je kvas vzhajal, zamesim testo s toplim mlekom(ne vročim!!),ki mi je ostalo od 3dcl in dodam še olje. Testo kar nekaj časa mesim.Mora pa biti dokaj mehko. Pokrijem in pustim vzhajati. Ko je testa ravno enkrat več,ga pomesim in pustim še enkrat vzhajati.(kakih 15 min)

    Pekač od klasične pečice naoljim in zvrnem testo gor. Z roko ga potlačim od roba do roba pekača,vendar se ga ne sme dotikati.(Višina testa približno 2cm). Narežem mrežo. Prve vzporednice samo nakažem (približno 2mm globoko),pravokotnice nanje pa zarežem kar do dna vsake 2cm,da se lažje pogača lomi. Posujem s sezamom,lahko pa tudi s kumino, soljo ali naribanim sirom ,slanino...

    Pečem 15 minut pri 210 stopinjah.(lahko kakšno minutko več,odvisno od štedilnika)

    Ko je pogača pečena,jo vzamem ven s pekača in namažem po vrhu z maslom,da se sveti in je še boljša.

    Dober tek!

    AVTOR:   
    Clan od: 18.3.2007, poslanih sporocil:192
    Poslano - 25.7.2008 6:00:53

    Sem iz čisto drugega konca domovine pa me zanima, s čim se to ponudi. Hvala.

    AVTOR:   
    Clan od: 29.11.2004, poslanih sporocil:3791
    Poslano - 10.8.2008 9:26:16

    Ponudi se ob pečenki (jagenjček/odojek), narezku, s soljo pa ne šparamo, da potem gostje raje zvrnejo kozarec metliške črnine ali belokranjca :)

    Aja, pa pogača se ne valja ampak z rokami razvleče po pekaču, na sredini je pa višja kot ob robu.

    AVTOR:   
    Clan od: 15.7.2008, poslanih sporocil:2
    Poslano - 18.8.2008 9:19:16

    Jaz pogačo ponudim tudi kot dobrodošlico obiskom ,na piknikih,s sabo jo vzamem na izlet ali pa kar tako. Če jo ne spečem teden ali dva,pa jo otroci pojedo kot sladico(pa čeprav ni sladka).

    Opažam,da se jo ljudje zelo razveselijo in od vsega"peciva,gre najprej pogača.Ponudite jo lahko tudi samo s kakršnokoli pijačo. Res pripravna za vsak dogodek,pa še hitro je pripravljena.

     

    Lep pozdrav!

    AVTOR:   
    Clan od: 26.6.2008, poslanih sporocil:2608
    Poslano - 18.8.2008 10:02:37

    Zelo ,zelo dobra stvar je tale belokranjska pogača. Jaz jo delam tako kot vidimida jo tudi ostali le da dam navrh slanino al pršut. Kaj češ, sem pač nor na meso in mesnine v vseh oblikah. No pa tudi z grobo soljo je čisto ok. Res je kot piše Džem, to je prava poslastica ali še bolje, to je neke vrste obredna jed. Seveda je pa poleg obvezen kozarček ali dva. Mislim , da se je bom lotil popoldne, če bom imel čas. Lp

    AVTOR:   
    Clan od: 13.1.2002, poslanih sporocil:1041
    Poslano - 29.10.2008 1:54:26

    Namesto z nožem, jo narežem s koleščkom za štravbe. Prve vzporednice nekje do polovice globoko, prečne pa bol globoko.


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Pisana pogača

    Glavna fotografija jedi: Porova pogača

    Glavna fotografija jedi: Troslojna kvašena pogača

    Glavna fotografija jedi: Dvobarvna česnova pogača

    Glavna fotografija jedi: Belokranjska pogača

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.