Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Belokranjska pogača

paše k vsem vrstam pijače - posebno k metliški črnini

Objavil/-a:    dne 11.3.2003 | zadnja sprememba: 11.9.2009 | št. recepta: 2445 | izvor: Slovenija | kategorija: kruh

Fotografija

Recept: Belokranjska pogača, objava: 9.7.2007, avtor:   

Število slik: 7


      Sestavine

      75 dag mehke moke

      3 dl vode

      malo olja

      4 dag kvasa

      drobna sol - 3 ščepce

      groba morska sol za posipanje

      kumina

      jajce za premaz

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Iz moke, vode, olja, kvasa, treh ščepcev drobne soli zamesimo testo. Pokrijemo in pustimo počivati oz. vzhajati 30 minut. Nato razvaljamo 2cm na tanko, premažemo s stepenim jajcem, z nožem narahlo zarežemo mrežo po površini in posujemo z grobo morsko soljo in kumino. Spečemo v pečici.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Še boljše je pečeno v krušni peči, če želite, lahko po vrhu posujete nekaj ocvirkov ali narezane slanine.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Belokranjska pogača

      AVTOR:    | član od: 19.3.2002 | poslanih sporocil:2502
      Poslano - 28.8.2003 18:56:02

      Kako globoko zarezemo mrezo - 1/2 cm? Ali pogaco kaj vzhajamo predno jo specemo?

      AVTOR:    | član od: 27.9.2002 | poslanih sporocil:6384
      Poslano - 31.8.2003 22:37:52

      Predno jo damo v peč, pogače ne vzhajamo.

      Za globino zareze pa pri najboljši volji nimam pojma - pač zarežemo z nožem, narahlo. Takole "na oko" bi rekla 1-2mm globoko.

      LP

      AVTOR:    | član od: 3.6.2002 | poslanih sporocil:716
      Poslano - 11.8.2004 11:30:41
      Vesel

      Povrhu sem pogačo potrosila s sezamom in še toplo ponudila z maslom. Bila je prava poslastica za večerjo!

      AVTOR:    | član od: 27.7.2006 | poslanih sporocil:2
      Poslano - 27.7.2006 10:35:38
      Zelo vesel

      super

      AVTOR:    | član od: 5.6.2006 | poslanih sporocil:409
      Poslano - 29.6.2007 12:01:31

      Na kakšni temperaturi in kako dolgo pečete to pogačo?

      AVTOR:    | član od: 5.6.2006 | poslanih sporocil:409
      Poslano - 29.6.2007 14:35:27

      Morda bo komu prav prišel podatek: pekla sem kakih 5 minut na 200 stopinjah, potem sem zmanjšala na 180, vse skupaj kakšne pol ure. Bom poslala slikico.

      AVTOR:    | član od: 5.6.2006 | poslanih sporocil:409
      Poslano - 9.7.2007 17:35:06

      Aha, pa so se pojavile slikice. :)

      AVTOR:    | član od: 25.1.2008 | poslanih sporocil:1
      Poslano - 26.1.2008 6:52:12
      Vesel

      To je pa fantasticno!

      AVTOR:    | član od: 24.11.2006 | poslanih sporocil:25
      Poslano - 14.4.2008 12:12:34

      Zakaj piše jajce za v testo,če ne gre v testo?lp

      AVTOR:    | član od: 24.11.2006 | poslanih sporocil:25
      Poslano - 14.4.2008 14:30:35
      Zelo vesel

      No jaz ga nisem dala v testo,verjetno je pomota v receptu,recept pa je super.

      AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16140
      Poslano - 14.4.2008 15:54:56
      Vesel

      vitoria, poglej si Uradni list in ti bo jasno! recept je z zakonom zaščiten, ime tudi!

      http://www.uradni-list.si/1/objava.jsp?urlid=200252&stevilka=2538

      AVTOR:    | član od: 24.11.2006 | poslanih sporocil:25
      Poslano - 14.4.2008 18:24:47
      Vesel

      Zivjo rimljanka ,jaz samo nisem razumela ko piše jajce za v testo in potem še spodaj jajce za premaz. (2x jajca)Če ne bi bila pozorna bi eno jajce bilo v testu.Premazala pa sem to vem da gre.Sem mislila ,da je nek nov recept ,ker ponavadi pogledam sestavine in potem grem delat.

      AVTOR:    | član od: 21.1.2008 | poslanih sporocil:3342
      Poslano - 14.4.2008 18:32:06
      Vesel

      Tudi jaz ta recept razumem tako - eno jajce v testo, eno pa za premaz (čeprav pri opisu postopka res ni nikjer razvidno, kam gre prvo jajce). Kakorkoli že - stvar je zagotovo odlična - recept "z jajci"!

      Tudi v zaščitenem receptu ni jajca v testu, kakor vidim, bi bilo pa čisto možno, da bi imela avtorica priredbo originalnega recepta - z jajcem v testu.

      Torej je najbolje, da nam Elaphus pojasni to zadevo z jajci - sta za njeno različico potrebni potrebni dve ali eno samo?

      AVTOR:    | član od: 24.11.2006 | poslanih sporocil:25
      Poslano - 14.4.2008 18:46:25
      Vesel

      Jaz sem samo premazala z jajcem tako kot original.Izpadlo je super,kumine pa ne maramo zato jo nisem dala za posip.

      AVTOR:    | član od: 15.7.2008 | poslanih sporocil:2
      Poslano - 24.7.2008 21:17:15

      Jaz pogačo pripravim po receptu moje tete,ki jo peče že mnogo let. Uporabim pol kile moke,2 dag kvasa, 1 žlico sladkorja,eno zvrhano žličko soli ,pol dcl olja ,3 dcl mleka.

      Moko dam v posodo,na sredini naredim vdolbinico ,notri zdrobim kvas,dolijem toliko toplega mleka,da je kvas pokrit in dodam sladkor ter malo pomešam. Počakam ,da kvas vzhaja.(sol potrosim po robu moke,da pri mesenju ne pride v stik s kvasom). KO je kvas vzhajal, zamesim testo s toplim mlekom(ne vročim!!),ki mi je ostalo od 3dcl in dodam še olje. Testo kar nekaj časa mesim.Mora pa biti dokaj mehko. Pokrijem in pustim vzhajati. Ko je testa ravno enkrat več,ga pomesim in pustim še enkrat vzhajati.(kakih 15 min)

      Pekač od klasične pečice naoljim in zvrnem testo gor. Z roko ga potlačim od roba do roba pekača,vendar se ga ne sme dotikati.(Višina testa približno 2cm). Narežem mrežo. Prve vzporednice samo nakažem (približno 2mm globoko),pravokotnice nanje pa zarežem kar do dna vsake 2cm,da se lažje pogača lomi. Posujem s sezamom,lahko pa tudi s kumino, soljo ali naribanim sirom ,slanino...

      Pečem 15 minut pri 210 stopinjah.(lahko kakšno minutko več,odvisno od štedilnika)

      Ko je pogača pečena,jo vzamem ven s pekača in namažem po vrhu z maslom,da se sveti in je še boljša.

      Dober tek!

      AVTOR:    | član od: 18.3.2007 | poslanih sporocil:197
      Poslano - 25.7.2008 6:00:53

      Sem iz čisto drugega konca domovine pa me zanima, s čim se to ponudi. Hvala.

      AVTOR:    | član od: 29.11.2004 | poslanih sporocil:3783
      Poslano - 10.8.2008 9:26:16

      Ponudi se ob pečenki (jagenjček/odojek), narezku, s soljo pa ne šparamo, da potem gostje raje zvrnejo kozarec metliške črnine ali belokranjca :)

      Aja, pa pogača se ne valja ampak z rokami razvleče po pekaču, na sredini je pa višja kot ob robu.

      AVTOR:    | član od: 15.7.2008 | poslanih sporocil:2
      Poslano - 18.8.2008 9:19:16

      Jaz pogačo ponudim tudi kot dobrodošlico obiskom ,na piknikih,s sabo jo vzamem na izlet ali pa kar tako. Če jo ne spečem teden ali dva,pa jo otroci pojedo kot sladico(pa čeprav ni sladka).

      Opažam,da se jo ljudje zelo razveselijo in od vsega"peciva,gre najprej pogača.Ponudite jo lahko tudi samo s kakršnokoli pijačo. Res pripravna za vsak dogodek,pa še hitro je pripravljena.

       

      Lep pozdrav!

      AVTOR:    | član od: 26.6.2008 | poslanih sporocil:2966
      Poslano - 18.8.2008 10:02:37

      Zelo ,zelo dobra stvar je tale belokranjska pogača. Jaz jo delam tako kot vidimida jo tudi ostali le da dam navrh slanino al pršut. Kaj češ, sem pač nor na meso in mesnine v vseh oblikah. No pa tudi z grobo soljo je čisto ok. Res je kot piše Džem, to je prava poslastica ali še bolje, to je neke vrste obredna jed. Seveda je pa poleg obvezen kozarček ali dva. Mislim , da se je bom lotil popoldne, če bom imel čas. Lp

      AVTOR:    | član od: 13.1.2002 | poslanih sporocil:1059
      Poslano - 29.10.2008 1:54:26

      Namesto z nožem, jo narežem s koleščkom za štravbe. Prve vzporednice nekje do polovice globoko, prečne pa bol globoko.

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Česnova pogača

      Glavna fotografija jedi: Pisana pogača

      Glavna fotografija jedi: Porova pogača

      Glavna fotografija jedi: Troslojna kvašena pogača

      Glavna fotografija jedi: Dvobarvna česnova pogača

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.