Ocvrt bezeg

Name: Ocvrt bezeg
Total time: 15 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 4-10 bezgovih cvetov v polnem cvetu (odvisno od velikosti); 2 jajci; 1/4 l mleka; 4 žlice krušne moke; žlička sladkorja; ščepec soli; olje za cvrtje; + sladkor za posip

ocvrti bezgovi cvetovi - recept naše stare mame

kramakamela

Izvor: Slovenija

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4-10 bezgovih cvetov v polnem cvetu (odvisno od velikosti)

2 jajci

1/4 l mleka

4 žlice krušne moke

žlička sladkorja

ščepec soli

olje za cvrtje

+ sladkor za posip

Način za kuhanje

Postopek

1. Bezgove cvetove pregledamo, da ni v njih kakšnih žužkov ali smetk. Jajci stepemo. Primešamo sladkor in sol, nato mleko in moko. Masa mora biti malce gostejša kot masa za palačinke.

2. Segrejemo olje. Cvetove pomočimo v maso in jih ocvremo na vročem olju. Cvet primemo za steblo, pomočimo v maso in ga hitro postavimo v vroče olje s pecljem navzgor (če se ne razpre nazaj v obliko bezgovega cveta, ampak se sprime v cmok, je masa pregosta in moramo dodati malo vode/mleka).

3. Počakamo, da zarumeni, nato obrnemo. Na vsaki strani cvremo 1-2 minuti. Ko se malo napihnejo in pecelj postane "kuhan" (se strga, če potegnemo zanj), so pečeni. Postrežemo še vroče, posute s sladkorjem.

Opombe

*Peclje se pušča (na robu krožnika, jih ne jemo). Niso strupeni, so pa grenki.

*Bezgovi cvetovi so različno veliki.

*Po želji lahko dodamo tudi za noževo konico pecilnega praška - sploh za suho verzijo - a v tem primeru mora biti masa malo gostejša. Potem moramo pomočen cvet malo potlačiti/povleči z vilicami, da se razpre nazaj.

* Če cvremo na prevročem olju, se vse skupaj napije olja, postane navzven zažgano, notranjost in cvetje pa ostane surovo. Pečemo kot krofe ali velike kose mesa - komaj toliko vroče olje, da se ne peni.

* Cvremo v loncu ali ponvi; v cvrtniku ...težko. Če ne maramo cvrtja je recept možen tudi v teflonski ponvi s pokrovom - omočen cvet postavimo v ponev, tako da se razpre nazaj, pokrijemo, in pečemo na nizkem ognju 5-10 minut oz. dokler ni zgornja stran prepečena brez obračanja.

*Maso, ki ostane, lahko spečemo kot omleto.

#pomlad #poletje

#vegetarijanstvo

#zajtrk #malica

#glavne jedi #sladice #ostalo

#jajčne jedi