Švedska mandljeva torta

Name: Švedska mandljeva torta
Total time: 60 min
Cuisine: Švedska
Ingredients: 6 beljakov (jajca velikosti M); 225 g mandljev, mletih in neolupljenih; 100 g sladkorja v prahu; 150 ml sladke smetane; 120 g sladkorja; 6 rumenjakov; 100 g masla; malo vanilije; 70 g mandljevih ploščic za okrasitev

brezglutenska tortica

ZvonkaK

Izvor: Švedska

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

6 beljakov (jajca velikosti M)

225 g mandljev, mletih in neolupljenih

100 g sladkorja v prahu

150 ml sladke smetane

120 g sladkorja

6 rumenjakov

100 g masla

malo vanilije

70 g mandljevih ploščic za okrasitev

Način za kuhanje

Postopek

1. Testo:

6 beljakov stepemo in dodajamo sladkor v prahu, na koncu z lopatko vmešamo še mlete mandlje. Pečemo v modelu za torto premera 26-28 cm, v ventilatorski pečici pri 150 stopinjah 25 minut. Pečeno testo dobro ohladimo.

2. Krema:

smetano in sladkor zavremo, odstavimo s štedilnika in vmešamo rahlo stepene rumenjake. Pri manjši temperaturi med mešanjem kuhamo 5 minut, da se masa zgosti. Če se ne zgosti, temperaturo povečamo. Dodamo kapljico vanilijeve esence in kremo ohlajamo, tu in tam jo še pomešamo. V mlačno dodamo koščke masla in mešamo, da se stopi in nastane gladka krema.

Lahko pa zmešamo maslo in vanj po žlicah dodajamo ohlajeno maso iz rumenjakov. Kremo porazdelimo po testu.

3. Okrasitev:

mandljeve lističe v teflonski posodi spražimo brez maščobe do lepe zlate barve in jih ohlajene posujemo po kremi.