Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Pisani kruh

Objavil/-a:   Administrator KulSlo dne 22.10.2002 | št. recepta: 2100 | izvor: Slovenija | kategorija: kruh

Fotografija

Recept: Pisani kruh, objava: 7.5.2012, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Število slik: 1

    Število slik postopka: 1


      Sestavine

      Za ajdovo testo:

      50 dag ajdove moke

      20 dag bele moke

      5 dl vrele slane vode

      5 dag masti

      1 žlička zmletega janeža

      4 dag kvasa

       

      Za belo testo:

      30 dag bele moke

      2 dag kvasa

      sol in poper po okusu

      2 dl mleka

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Poparimo ajdovo moko z vrelo slano vodo. Ko se nekoliko ohladi, dodamo kvas, ki se je že rahlo dvignil. Dodamo maščobo in janež. Testo dobro zgnetemo in dodamo belo moko. Pustimo vzhajati, nato ga razvaljamo.

      Podobno naredimo belo testo. Uporabljamo vroče mleko in dodamo sestavine. Zvaljamo vzhajano testo in ga premažemo z maščobo (mastjo, ocvirki ali oljem). Položimo ajdovo plato na belo plato in ju zvijemo, da nastane klobasa. Vložimo jo v pomaščen pekač in počakamo, da ponovno vzhaja. Kruh pečemo kakih 40 minut v zmerno vroči pečici. Nato ga ohladimo in narežemo.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Ta tradicionalni slovenski kruh so pekli po vsej deželi. Je zelo dekorativen in na pogled podoben potici, vendar ga niso pekli za dekoracijo, temveč, da so prištedili drago belo moko. Slovenske gospodinje so pekle podobne pisane kruhe tudi iz bele in koruzne moke ter bele moke in prosa.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Pisani kruh

      AVTOR:    | član od: 13.7.2007 | poslanih sporocil:1943
      Poslano - 9.1.2008 15:30:21
      Zelo vesel

      To je vec kot odlicen kruh, sama sem ga letos ze dvakrat delala, tokrat tudi z dodatkom koruzne moke, vendar jo bom naslednjic izpustila ali pa dala malo manj , ker tisti koruzni z dodano belo moko sicer polepsa videz, ampak deluje morda malo "surovo".

      AVTOR:    | član od: 15.1.2005 | poslanih sporocil:258
      Poslano - 19.1.2008 22:03:28

      Oh spomini na moje otrostvo.Moja babica je velikokrat pekla pisan kruh v domaci krusni peci.Otroci pa smo jo v zimskih dneh opazovali pri delu.Samo vse eno smo raje segli po domacem belem kruhu.Za danasnje razmere pa zdravo in pred vsem zanimivo.

      AVTOR:    | član od: 26.8.2009 | poslanih sporocil:122
      Poslano - 8.12.2011 13:19:48

      Ta zanimivi kruh naredim tudi jaz občasno. Naredim ga tako kot lučka: bel, koruzni, ajdov.Ne dodajam masti in popra. Res je zelo dekoratven in tudi dober. Koruzni moki dodam prcej bele, pa ne pride pacast. Je pa res s tem kruhom več dela kot z navadnim, po zahtevnosti pa nič več.

      Moji gostje so trud vedno poplačali s pohvalo.

      AVTOR:    | član od: 23.2.2005 | poslanih sporocil:397
      Poslano - 7.5.2012 9:18:29

      Jaz sem pa tokrat kombinirala testo iz 1/2 polbele moke, 1/4 bele moke z dodatkom blitve in 1/4 bele moke s paradižnikom in baziliko.

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Domači kruh (v aparatu za kruh)

      Glavna fotografija jedi: Pisan tribarvni kruh

      Glavna fotografija jedi: Pisan kruh iz kruhomata

      Glavna fotografija jedi: Pirin kruh, enostavno

      Glavna fotografija jedi: Pisani skutni štruklji

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.