Choriza »ala fasulas«

preprosto in okusno

fasulas

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1

1. Za pripravo šampinjonov:

2 dlani šampinjonov (cca. 350 g)

2 jž oljčnega olja

1-2 vejici timijana

sol, poper

1 čž grobo mletega česna

2. Za pripravo klobase chorize:

½ para srednje pekoče chorize

1 jž oljčnega olja

3 jž sakeja (riževo vino)

3 jž svetle sojine omake

1 jž balzamičnega kisa

1 čž medu

1 strok česna

ščepec soli

3. Ostalo:

1 jž oljčnega olja

4-5 češnjevih paradižnikov

1 jž kaper

2-3 olive

Postopek

Šampinjone očistimo s papirnato brisačo in jih prepolovimo. V vročem voku segrejemo olje in dodamo šampinjone. Popečemo jih na velikem ognju z vejico svežega timijana in ko postanejo sijoče zlato rjave barve, jih začinimo s črnim poprom, soljo in česnom. Premešamo in stresemo na krožnik.

Chorizo narežemo na poševna kolesca. Vok na močnem ognju segrejemo, dodamo oljčno olje in koščke klobase chorize. Ko smo jih na hitro popekli z obeh strani, s pomočjo papirnate brisače odstranimo odvečno olje, h chorizi dodamo sake, svetlo sojino omako, zdrobljeni česen in balzamični kis. Premešamo. Ko začne omaka vreti, dodamo med in po potrebi malo vode. Premešamo. Chorizo stresemo na krožnik zraven šampinjonov.

V vročem voku segrejemo oljčno olje, dodamo češnjeve paradižnike, kapre, olive in na hitro popečemo. Ko začnejo paradižniki dobivati mehko lupino, jih odstranimo z ognja.

Šampinjone prestavimo na drugi krožnik, na njih razporedimo paradižnik, kapre in olive ter na vrh položimo kolesca chorize. Prelijemo z balzamičnim prelivom in potresemo z drobno nasekljano meto.

Predlogi za vino

Zelen

Več predlogov

Mnenja o receptu

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 3.11.2015 ob 8:30

Všečno... zgleda, da bom res morala pobrisat prah z mojega voka.. :)

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 3.11.2015 ob 8:51

A bi šlo brez šampinjonov in paradižnika? Seveda bo šlo, fasulas mi bo pa oprostil ...

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 3.11.2015 ob 11:26

jaz bi paradižnik in šampinjone obdržala, izpustila pa sojo in sake.

uporabno

fasulas

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 431

Objavljeno 3.11.2015 ob 22:35

Ojla. Recept si lahko vsak priredi svojemu okusu. Meni osebno je ta različica zelo všeč, ker sem uporabil sestavine, ki so mi zelo všeč. Je mešanica sredozemljskih in azijskih okusov. Zadnje čase veliko uporabljam sake vino in svetlo sojino omako. V kombinaciji z začimbami kot so secuanski poper, ingver, čili,česen, keffir lime leaves, zvezdni janež, med...omaka trga. Sake sem si ves čas predstavljal kot neko navadno vino pa sem ugotovil, da ni tako. Je zelo drugacen od nasih vin, se posebej ko ga termično obdelas. Secuanski poper je po okusu čisto drugačen od navadnih poprov kot jih poznamo. Choriza sama me ne fascinira preveč, popecena je pa čist drugačna.

uporabno

fasulas

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 431

Objavljeno 11.11.2015 ob 22:18

Mamamia - ti bom oprostil, pozabil pa ne bom. Ha, ha.

Vrtejbejka - mislim da je res čas, da pobrises prah z woka. Boš vidla, da je wok zakon.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!