S sojo nadevani gobji klobuki

Name: S sojo nadevani gobji klobuki
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 40 dag svežih kukmakov ali golobic ali drugih gob s krožnim klobukom; 1 mlada, drobno narezana čebula; 1 žlica masla; 1 žlica drobno narezanega peteršilja; 10 dag zmletih kuhanih sojinih zrn; 1 jajce; 1 žlica kruhovih drobtin; sol in poper po okusu; 2 dl piva; 2 rumenjaka; 2 beljaka, stolčena v trd sneg; ščepec soli; 18 dag moke; olje za cvrenje

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

40 dag svežih kukmakov ali golobic ali drugih gob s krožnim klobukom

1 mlada, drobno narezana čebula

1 žlica masla

1 žlica drobno narezanega peteršilja

10 dag zmletih kuhanih sojinih zrn

1 jajce

1 žlica kruhovih drobtin

sol in poper po okusu

Sestavine za testo:

2 dl piva

2 rumenjaka

2 beljaka, stolčena v trd sneg

ščepec soli

18 dag moke

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Gobe operemo, odstranimo klobuke in posušimo. Kocene drobno narežemo, jih opražimo na maslu skupaj s čebulo in jih malo ohladimo. Dodamo zmleto sojo. Jajce malo stepemo in ga vmešamo v sojin nadev. Solimo, popopramo, dodamo drobtine in peteršilj. Vse dobro zmešamo in pustimo nekaj časa počivati, da se drobtine napojijo in nadev zgosti. Napolnimo klobuke in vsakega povaljamo najprej v moki, nato v testu.

Testo naredimo takole: rumenjake, pivo in sol dobro zmešamo, dodamo moko in nazadnje beljakov sneg. V vročem olju ocvremo gobe, na papirnatem prtiču popivnamo odvečno maščobo in jih postrežemo s solato. Nadevani gobji klobuki so primerni za predjed, lahko pa postrežemo hladne kot del hladnega bifeja. Prav tako jih lahko prelijemo s kako omako in postrežemo kot glavno jed.