Vranični jušni žličniki

Jaz imam sledeči recept: na maščobi prepražiš drobno sesesekljano čebulo, dodaš peteršilj in ohladiš. zmešaš z nastrgano vranico, dodaš sol, česen, majaron, jajce in drobtine namočene v mleku. Zgostimo z moko in jih zakuhamo v juho. Po enakem receptu pripravljam jetrne žličnike.

Trixi, hvala za tvoj recept. Vsekakor ga bom kmalu preiskusil. Kolikor vidim ne zahteva stepenega snega iz beljakov. Kako je potem z rahlostjo žličnikov?

Kje pa se dobi goveja vranica ?

Na takšen način je žličnike delala tudi moja mami, se pridružujem hedonistovem vprašanju, kje lahko dobimo govejo vranico, ker bi jaz zelooo rada spet jedla takšne cmočke. Verjetno pri kakšnem zakolu govedi na kmetijah?

Goveje vranice se dobi pri mesarju Mercatorja ali Spara, vendar sveže le določene dneve v tednu. Najbolje, da pobaraš samega mesarja.

Super, hvala za odgovor :)

Enkrat sem se tega lotila, pa nisem znala nastrgati vranice.

Jaz dobim govejo vranico pri sorodnikih prav tako konjsko, vendar je z govejo boljše in tudi lažje jo je očistiti. Delam pa tako : 10 dag očiščene vranice, 1 preprežena čebula, 1 jajce, 1 žlica drobtin, majaron, sol , poper, sesekljan peteršilj, česen, 1 žlica moke. Vse premešam , počakam 10 minut in Zakuham v vrelo juho z čajno žličko. Obožujeva oba pa še vsa "žlahta", tako da jih potem delam za vse.

P.S. Vranico(lahko tudi jetrca) očistim, sesekljam, stehtam po 10 dag in zmrznem po porcijah. Ko potrebujem samo odtajam na sobni temperaturi in delam po omenjeni recepturi.

Mislim da sem recept dobil na kulinariki.

Cirila, nastrgati vranico res ni povsem enostavno ;-). Z eno roko primeš vranico na dili s krpo, z drugo roko pa z žlico strgaš vranico. Kožico, ki ostane pa zavržeš.

Zaupam pa ti, ker sem malce len, vtaknem vranico v multipraktik in dam na počasno vrtenje. Običajno se kožica sicer malce natrga, vendar jo je relativno lahko odvojiti od uporabne mase vranice.

Beno71, zaupaj mi kje na kulinariki si našel recept. Sam ga namreč nisem, zato sem vpisal svojega

Borutdez, jaz sem našla ta dva recepta:

http://www.kulinarika.net/recepti/815/priloge/jetrni-cm

http://www.kulinarika.net/recepti/2142/juhe-in-zakuhe/j