Krvavice z zapečenim kislim zeljem

Name: Krvavice z zapečenim kislim zeljem
Total time: 120 min
Yield: Za 2 do 4 osebe.
Ingredients: 2 večji krvavici (približno 400 g vsaka); 4 jušne žlice svinjske masti; 1 kg naribanega kislega zelja; 1 srednje velika čebula; nekaj zrn črnega popra; 1 lovorjev list; ščep timijana; 1 zvrhano polna kavna žlica sladke prekajene rdeče mlete paprike; ocvirki

kmečka jed za mrzle zimske dni

sarabande

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 2 do 4 osebe.

2 večji krvavici (približno 400 g vsaka)

4 jušne žlice svinjske masti

1 kg naribanega kislega zelja

1 srednje velika čebula

nekaj zrn črnega popra

1 lovorjev list

ščep timijana

1 zvrhano polna kavna žlica sladke prekajene rdeče mlete paprike

ocvirki

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo drobno sesekljamo. V loncu segrejemo 2 jušni žlici svinjske masti in na njej osteklenimo čebulo. Dodamo naribano kislo zelje, lovorjev list, timijan in črni poper v zrnu. Premešamo in zalijemo s toliko vode, da je zelje komaj pokrito. Zelje kuhamo (občasno premešamo) na zmerni temperaturi, dokler tekočina ne povre približno na četrtino.

Medtem ko se zelje kuha, pripravimo krvavici. V pekaču stopimo in močno segrejemo 2 jušni žlici svinjske masti. Krvavici damo v pekač in ju prelijemo z vrelo maščobo. Pečemo ju v pečici ogreti na 180 stopinj, dokler nista na pol pečeni. Občasno krvavici prelijemo z maščobo iz pekača. Ko sta krvavici na pol pečeni, ju vzamemo iz pekača in shranimo na toplem. Maščobo iz pekača odlijemo in prihranimo.

Kuhano zelje odstavimo, dodamo prekajeno mleto papriko, dobro premešamo in zelje naložimo v pekač. Na zelje položimo krvavici. V majhni ponvici na maščobi, na kateri smo pekli krvavici, ocvremo ocvirke. Z ocvirki in maščobo od peke krvavic potresemo zelje in krvavici in pekač postavimo v pečico ogreto na 200 stopinj, da se krvavici do konca spečeta in se zelje zapeče. Ponudimo takoj.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Mnenja o receptu

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 3.1.2015 ob 18:36

čedno!

uporabno

MBrando

kuha že od: 4.8.2011

Št. objav: 2308

Objavljeno 11.1.2015 ob 8:12

NAJJAČA hrana! Se ne morem naveličati!!

uporabno

Levinjav

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 19.1.2015 ob 11:45

Zanimivo, zanimivo,....

Jaz jih sicer naredim drugače, krvavice dam tudi v pečico, vendar na vrh hrompirja, ki sem ga seveda predhodno olupila in narezala na krhlje. Krvavico pred tem prebodem z zobotrebcem. Nikoli mi še niso počile.

Bom pa tudi tole poizkusila.

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 2.2.2015 ob 9:55

Prvič bomo delali krvavice..zanima me, približno po kolikšnem času sta polpečeni?

uporabno

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 2.2.2015 ob 10:30

Hm, dobro vprašanje. Odvisno o debelini, krvavici na fotografiji sta bili na pol pečeni v približno dvajsetih minutah na 180 (v pečico sta šli ogreti na sobno temperaturo). Jaz jih med peko potipam in tako dobim občutek.

uporabno

5rusa

kuha že od: 19.10.2005

Št. objav: 285

Objavljeno 20.2.2015 ob 21:36

ojla, se mi kar sline cedijo, imam namrč rada tako krvavice kot zelje. me pa zanima nekaj drugega: ali tako dokončane krvavice ohranijo hrustljavo skorjico. Namreč, se mi zdi, da ne, jaz pa jo obožujem (spodaj zapečeno, da zahrusta, ko ugrizneš. (zato tudi ne delam podvarka s krvavicami

pa dober tek

uporabno

kuhinja.slo

kuha že od: 26.6.2010

Št. objav: 108

Objavljeno 15.3.2015 ob 18:57

Delal sem že z vsemi vrstami mesa, ampak s krvavicami še ne. Zanimivo bo, ko bom to naredil. Izvrsten recept.

uporabno

hribovc61

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2057

Objavljeno 19.3.2015 ob 8:40

Hm, kolk maščobe. Tole mora plavat v svinjski masti. Jaz krvavice pečem čisto brez maščobe. Enostavno jih dam v pekač na 150 st C, na peki papir. Že same spustijo dovolj maščobe, da z njo "zabelim" zelje. Zelje pa tudi ne kuham tolk časa. Zelje mora biti malo še hrustljavo, drugače s predolgim vretjem uničiš vse vitamine. No ja, vsak po svoje. Gledam pač, da ne užijem veliko svinjske maščobe. A to je le moje skromno mnenje.

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 19.3.2015 ob 10:24

Sem naredila in meni kot laiku pri peki krvavic ni nič plavalo...zelo, zelo okusna neprimorska jed, ki bo še na sporedu..slikica pa drugič, ker so mi krvavice počile .

Glede na to, koliko se uporabi raznoraznih maščob in sladkorja pri pecivu, tudi te 4 žlice maščobe niso vprašljive...konec koncev so dognali, da svinjska maščoba ni toliko "škodljiva" kot je veljalo do sedaj...seveda v zmerni uporabi, kar pa itak velja za vse maščobe, sladkor....

uporabno

ajda252

kuha že od: 26.10.2010

Št. objav: 27

Objavljeno 5.11.2015 ob 11:32

Sama zelja ne kuham. Malo doma pripravljene masti in ocvirkov, rahlo popražim čebulo, lovor, česen, poper... zelje dodam, malo "potenstam" cca 5 minut in to je to. Saj zelje jemo tudi surovo in ga zato ne kuham. Zraven pa ajdovi žganci zabeljeni z ocvirki... to bo danes za kosilo. Krvavicam pa dodam žlico maščobe ko jih pečem. Različni ljudje, različni okusi in prav je tako, se učimo en od drugega....

uporabno

preberi več

Število mnenj: 10, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!