Blitvini zvitki ali blitvine »sarmice«

Name: Blitvini zvitki ali blitvine »sarmice«
Total time: 45 min
Yield: pekač
Ingredients: 0,5 kg mletega mesa (mešano meso iz svinjskega mesa in mlade govedine); 2 jedilni žlici olja; 1 čebula; 3 stroki česna; sol; poper; peteršilj; zelena; 1 skodelica riža (2 dl ); 1 - 2 skodelici jušne osnove ali vode; 2 jajci; 1/2 skodelice kisle smetane (1 dl); šopek srednje velikih listov mlade blitve (ali približno 40 listov)

okusne blitvine sarmice

April is cooking

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: pekač

0,5 kg mletega mesa (mešano meso iz svinjskega mesa in mlade govedine)

2 jedilni žlici olja

1 čebula

3 stroki česna

sol

poper

peteršilj

zelena

1 skodelica riža (2 dl )

1 - 2 skodelici jušne osnove ali vode

2 jajci

1/2 skodelice kisle smetane (1 dl)

šopek srednje velikih listov mlade blitve (ali približno 40 listov)

Način za kuhanje

Postopek

Na olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo in na drobno nasekljan česen. Dodamo meso, sol, poper, na drobno nasekljano zeleno in peteršilj in sestavine pražimo nekaj minutk. Dodamo riž in z neprestanim mešanjem sestavine pražimo še nekaj minutk. Med sestavine zlijemo jušno osnovo in nadaljujemo s kuhanjem približno 15 minut. Ponev odstavimo in počakamo, da se nadev ohladi.

Medtem pripravimo blitvo. Oprane blitvine liste položimo v osoljen krop le za nekaj minutk, da se listi zmehčajo. Zmehčane liste vzamemo iz kropa in jih pustimo, da se ohladijo.

Ohlajenemu nadevu vmešamo razžvrkljano jajce in začnemo s pripravo zvitkov.

Dva lista blitve položimo enega zraven drugega, tako, da se med seboj prekrivata. Z jedilno žlico zajamemo nadev in ga položimo na sredo obeh listov. Nato lista skupaj z nadevom zvijemo v zvitek. Štrleče liste z desne in z leve strani zvitka s prsti potisnemo v sredico zvitka. Zvitek je pripravljen za peko. Postopek ponovimo tolikokrat, dokler ne uporabimo vseh listov in vsega nadeva.

Zvitke položimo v pooljen pekač in jih po vrhu zalijemo z mešanico kisle smetane in razžvrkljanega jajca. Pekač položimo v pečico, ki smo jo segreli na 220 stopinj in zvitke pečemo 30 minut.

Pa dober tek!