Testenine z rakci in kolerabo

Name: Testenine z rakci in kolerabo
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Najino kraljestvo
Ingredients: 2 stroka česna; manjši šopek svežega peteršilja; 4 listi sveže bazilike; olivno olje; sol; kajenski in črni mleti poper; žlička medu; žlica pomarančnega/limoninega soka; pol večje rumene kolerabe; mleta kumina; Vegeta; sladka smetana; maslo; testenine - široki rezanci (tagliatelle)

sladko - pekoča omaka za testenine z azijskim pridihom

čokolešnikZmedom

Izvor: Najino kraljestvo

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

Za marinado rakcev:

2 stroka česna

manjši šopek svežega peteršilja

4 listi sveže bazilike

olivno olje

sol

kajenski in črni mleti poper

žlička medu

žlica pomarančnega/limoninega soka

Za omako:

pol večje rumene kolerabe

mleta kumina

Vegeta

sladka smetana

maslo

testenine - široki rezanci (tagliatelle)

Način za kuhanje

Postopek

Sveže ali odmrznjene rakce (kozice) dobro operemo. Sesekljamo česen, baziliko in peteršilj, dodamo olivno olje, sok stisnjene pomaranče/limone, med, sol ter dobro popramo s kajenskim in črnim poprom. Tako pripravljeno marinado zmešamo z rakci in jih v hladilniku v pokriti posodi mariniramo vsaj 2 uri (dlje, bolj se okusi prepojijo).

Kolerabo narežemo na kockice ter jo na hitro prepražimo na maslu. Začinimo z Vegeto, kajenskim poprom, mleto kumino, česnom v prahu in curryem ter dolijemo približno 1 dl vode in kolerabo skuhamo do mehkega. Pred koncem kuhanja dodamo še malo sladke smetane in zgostimo omako po želji. Omako poskusimo in po želji dodamo še prej naštete začimbe.

Medtem skuhamo rezance in na žaru ali v ponvi prepražimo marinirane rakce. Testenine na krožniku prelijemo z omako ter nanje stresemo pečene rakce.