Kvašeni kifeljčki

Name: Kvašeni kifeljčki
Total time: 75 min
Yield: 20 kosov
Cuisine: slovenija
Ingredients: 30 dag polnozrnate pirine moke; 30 dag polnozrnate bele moke; 30 dag bele moke; 10 dag ovsenih kosmičev; 1 velika žlica soli; kocka kvasa; 10 dag kokosove maščobe; žlica sladkorja

iz treh vrst moke in ovsenih kosmičev

tulipanka

Izvor: slovenija

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 20 kosov

30 dag polnozrnate pirine moke

30 dag polnozrnate bele moke

30 dag bele moke

10 dag ovsenih kosmičev

1 velika žlica soli

kocka kvasa

10 dag kokosove maščobe

žlica sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

90 dag moke, žlico soli in žlico sladkorja premešamo. Kocko kvasa namočimo v 0,5 dl mlačne vode, ki ji dodamo malce sladkorja in moke. 10 dag ovsenih kosmičev prelijemo s toplo vodo. Ko se ohladijo, odlijemo vodo in dodamo moki. Zamesimo testo, dodamo 10 dag stopljene kokosove maščobe. Pustimo, da testo vzhaja, da dobimo dvojno količino testa. Nato testo rahlo premesimo in ponovno pustimo vzhajati do dvojne količine. Naredimo dolg svaljek in izrežemo kifeljčke. Pustimo, da ponovno vzhajajo do dvojne količine.

Pečemo jih na 180 stopinjah cca. 30 minut, oziroma tako dolgo, da votlo zadonijo. Ob pričetku pečenja pečico poškropimo z vodo.