Pomlad na čokoladno - borovničevi torti

Name: Pomlad na čokoladno - borovničevi torti
Total time: 240 min
Yield: tortni model premera 26 cm
Ingredients: 220 g brezglutenske moke Schar C - presejane; 200 g sladkorja; 1 vrečka vanilijevega sladkorja; 70 g kakava v prahu; 1,5 žličke pecilnega praška; 1,5 žličke sode bikarbone; 1,5 žličke soli; semena iz 1/2 vaniljevega stroka; 2 jajci; 235 ml mleka; 100 ml olivnega olja; 235 ml vrele vode; 500 g sira mascarpone; 0,5 l sladke smetane; 1 želatina fix; 2 žlici borovničevca; 400 g borovnic (ali poljubnega sadja); 300 g jedilne čokolade; 100 g temne čokolade (vsaj 70 % kakava); 200 ml sladke smetane; užitne rožice za okrasitev: trobentice, vijolice, marjetice...

brezglutenska in manj sladka verzija Hershey's biskvita z borovnicami

Evvva

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: tortni model premera 26 cm

Biskvit:

220 g brezglutenske moke Schar C - presejane

200 g sladkorja

1 vrečka vanilijevega sladkorja

70 g kakava v prahu

1,5 žličke pecilnega praška

1,5 žličke sode bikarbone

1,5 žličke soli

semena iz 1/2 vaniljevega stroka

2 jajci

235 ml mleka

100 ml olivnega olja

235 ml vrele vode

Krema:

500 g sira mascarpone

0,5 l sladke smetane

1 želatina fix

2 žlici borovničevca

400 g borovnic (ali poljubnega sadja)

Ganache:

300 g jedilne čokolade

100 g temne čokolade (vsaj 70 % kakava)

200 ml sladke smetane

užitne rožice za okrasitev: trobentice, vijolice, marjetice...

Način za kuhanje

Postopek

Priprava biskvita:

1. Premešamo vse suhe sestavine: moko, sladkor, kakav, pecilni prašek, sodo, sol in semena vanilijevega stroka.

2. Jajca zmešamo z mlekom in oljem ter dodamo suhim sestavinam.

3. Dobro umešamo, nato dodamo vrelo vodo.

4. Vlijemo v tortni model, ki naj bo namaščen, pomokan in prekrit s papirjem za peko. Pečemo na 160 -170 stopinjah na spodnji rešetki okrog 50 minut. Preverimo z zobotrebcem.

5. Pečen biskvit počasi ohlajamo na toplem, da ne upade. Ohlajenega prerežemo na 2 ali 3 diske.

Priprava kreme:

skoraj stepeni sladki smetani umešamo mascarpone, želatino fix in borovničevec. Narahlo umešamo borovnice.

Priprava ganache-ja:

1. Nad paro segrejemo sladko smetano in jo prelijemo čez kocke čokolade.

2. Mešamo, da se čokolada raztopi in nastane homogena zmes.

3. Ko se nekoliko ohladi, prelijemo čez zgornji disk in po straneh.

Torta naj bo vsaj nekaj ur na hladnem, da se prepoji in strdi. Z rožicami okrasimo isti dan, kot torto postrežemo. Sama sem cvetove pomakala v stopljeno čokolado in jih nato prilepila na torto.