Koprivno - kruhovi njoki

Name: Koprivno - kruhovi njoki
Total time: 45 min
Yield: 5 oseb
Cuisine: Italija
Ingredients: 30 dag kopriv; 30 dag starega kruha; 1 dl mleka; 1 čebula; 2-3 jajca; 3 žlice moke; 5 žlic parmezana; 5 dag moke; 5 dag masla; sol, poper; 20 dag sladke gorgonzole; par žlic mleka ali smetane za kuhanje

malo drugačni njoki iz spomladanskih kopriv... pekočih in nepekočih

Vrtejbenka

Izvor: Italija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 5 oseb

30 dag kopriv

30 dag starega kruha

1 dl mleka

1 čebula

2-3 jajca

3 žlice moke

5 žlic parmezana

5 dag moke

5 dag masla

sol, poper

20 dag sladke gorgonzole

par žlic mleka ali smetane za kuhanje

Način za kuhanje

Postopek

Star kruh narežemo na male koščke in ga prelijemo z mlekom. Koprivam spodnji trd pecelj odstranimo, jih malo sesekljamo. Na maslu posteklenimo na drobno narezano čebulo in dodamo koprive. Počasi dušimo približno 5 minut. Koprive ohladimo in jih še malo sesekljamo ter dodamo k ožetemu kruhu.

Masi dodamo stepena jajca (3 mala ali 2 večji), nariban parmezan ter sol in poper po želji.

Vse skupaj premešamo, da dobimo zmes, podobno krompirjevim njokom. Če je preredka, dodamo par žlic krušnih drobtin.

Del mase svaljkamo, narežemo na njoke dolge okrog 2-3 cm in jih kuhamo v slanem kropu.

Za omako stopimo gorgonzolo na mleku ali smetani, premešamo in omaka je narejena.

Koprivne njoke preložimo na krožnik, prelijemo z omako... in dober tek.

Opombe

Pri tej jedi lahko uporabimo tako mrtve kot pekoče koprive, s to razliko, da pri pekočih koprivah uporabimo rokavice :))

Ko so koprive dušene, jih še sesekljamo, da bomo lažje rezali njoke. Njoki iz mrtvih kopriv malenkostno pogrenijo.

#zelenjavne jedi #testenine

Mnenja o receptu

daga

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1410

Objavljeno 13.3.2014 ob 18:37

Podobne njoke sem naredila včeraj, le da sem namesto kopriv v maso dodala popečene divje šparglje. Prava spomladanska jed, zdaj moram poskusiti še s koprivami.

uporabno

caka

kuha že od: 6.3.2008

Št. objav: 42

Objavljeno 14.3.2014 ob 18:32

moja mami dela odličen burek iz kopriv

uporabno

.deklica

kuha že od: 27.1.2009

Št. objav: 107

Objavljeno 11.4.2014 ob 21:30

Okusno spomladansko kosilo. Dodala sicer precej več mleka in še eno dodatno jajce.