Rožičeva ali makova pogača

potica malo drugače

marta

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

TESTO:

500 g moke

280 ml mleka

1 suhi kvas ali ½ zavitka (21 g) svežega kvasa

1 čajna žlička soli

50 g sladkorja

60 g staljenega masla

1 zamašek ruma

2 rumenjaka

NADEV:

250 g rožičeve moke

500 ml mleka ali sladke smetane

vanilin

sladkor po okusu

cimet

2 zamaška ruma

naribana limonina lupina

1 žlica masla sobne temperature

1 nestepen beljak

PREMAZ:

1 stepen beljak

Način za kuhanje

Postopek

Iz navedenih sestavin ugnetemo voljno testo, ki naj pokrito vzhaja na dvojno količino. Medtem pripravimo nadev tako, da v mleku ali smetani skuhamo rožiče in v maso sobne temperature dodamo vse ostale sestavine.

Vzhajano testo razvaljamo, namažemo z nadevom, tesno zvijemo, prenesemo na peki papir na pekaču, zavijemo v krog, konca odstrižemo in v nastalo okroglo kačo s škarjami naredimo zareze kot kaže slika postopka (kače ne prerežemo popolnoma). Vsak tretji del nastalih izrezov obrnemo proti sredini in malo zavijemo proti desni, vsaka naslednja dva izreza ostaneta na zunanji strani kače in ju zavrtimo malo proti levi. Končna odrezka kače damo na sredino.

Pripravljeno pogačo premažemo s stepenim beljakom in pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 180 st. C 30 minut (ne dlje).