Jogurtova pita z borovnicami ali drugim sadjem

Pečico prižgemo na 190 stopinj.

V posodo damo zmehčano maslo, rumenjaka, sol, vanilijev sladkor in rjavi sladkor. Z metlicami malo premešamo, da dobimo enotno zmes. Dodamo moko in kar z rokami, lahko v skledi, testo pregnetemo, da postane gladko.

S posodo vred ga damo za približno 15 minut v zamrzovalnik.

Vmes si na pultu pripravimo pekač - ni ga potrebno mazati z maslom ali potresti z moko, saj je testo dovolj mastno, da gredo kosi s pomočjo lopatke za torte brez težav iz pekača. V posodo stresemo jogurt, kislo smetano, vanilijev sladkor, sladkor, rum in ostro moko ter premešamo. Nežno vmešamo sneg dveh beljakov.

Vzamemo testo iz zamrzovalnika. Dve tretjini testa damo na pult in ga razvaljamo v krog, ki je malo večji od vašega pekača - upoštevamo, da moramo z njim "obleči" še stranico pekača.

S pomočjo valjarja testo prestavimo v pekač in ga s prsti pritisnemo ob robove pekača.

Vlijemo nadev. Po vrhu potresemo borovnice ali drugo sadje (če so to marelice ali slive, jih narežemo na tanke rezine). Meni je všeč, če je sadja bolj za vzorec, torej ne prekrijem vsega jogurta.

Zadnjo tretjino testa uporabimo za izdelavo mreže za na pito - z rokami zvaljamo tanke trakove in jih v obliki mreže polagamo na vrh pite.

Pečemo 45 - 50 minut na 190 stopinj.

Ker je nadev precej moker, je dobro, če vsaj pol tega časa pečemo z ventilatorjem in spodnjim grelom.