Pirog

cvetanataubika

Shrani

Natisni

Sestavine

listnato testo

pomaščen pekač

rumenjak za mazanje testa

1 manjša čebula

10 dag surovega masla

85 dag zmletega mesa (telečje, svinjsko, goveje) - po okusu

sol

poper

3-4 v trdo kuhana jajca

žlica zelenega drobno sesekljanega peteršilja

žlica kopra

Način za kuhanje

Postopek

Manjšo čebulo narežemo na drobno in jo prepražimo na žlici surovega masla, dodamo zmleto meso in preostalo maslo. Vse to potem mešamo in pražimo kakih 10 minut, da meso malo porumeni, nato pa ta nadev odstavimo, solimo, popramo in pustimo, da se ohladi.

Testo razvaljamo na dva dela.

Na spodnji list testa na pekaču denemo in razravnamo po njem polovico pripravljenega nadeva, ga potresemo z zrezanimi na kocke trdo kuhanimi jajci, peteršiljem in koprom. Na to plast nadeva denemo še preostalo meso, po vrhu pa položimo drugi list testa.

Dobro stisnemo robove zgornjega in spodnjega lista. Testo pomažemo po vrhu z rumenjakom, razstepenim z malo vode in surovega masla. Nato denemo pirog v razgreto pečico in ga spečemo. Pečen pirog razrežemo na kose in serviramo.

(200-220 stopinj Celzija - pečica,

ca. 18-20 minut, da je lepo rumene barve.)

Opombe

Za nadev lahko uporabimo tudi pečenko, ki nam je ostala, kuhano meso iz juhe. Seveda to zmeljemo. V tem primeru moramo dodati nadevu pol skodelice kuhanega riža in pol skodelice juhe, da je nadev bolj sočen.