Blejska grmada II

Name: Blejska grmada II
Total time: 60 min
Cuisine: Gorenjska
Ingredients: 3 jajca; 130 g sladkorja; 140 g moke; pol pecilnega praška; 40 g kakava; po potrebi par žlic mleka; 1,2 l mleka; 3 jajca; 160 g sladkorja; 180 g ostre moke; 5-6 vanilijevih sladkorjev; 4-5 dl stepene sladke smetane; skodelica ribeza; pest nasekljanih orehov; 3 dl ruma; 5 dl mleka

slasten gorenjski "kupček"

OlivaB

Izvor: Gorenjska

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

3 jajca

130 g sladkorja

140 g moke

pol pecilnega praška

40 g kakava

po potrebi par žlic mleka

1,2 l mleka

3 jajca

160 g sladkorja

180 g ostre moke

5-6 vanilijevih sladkorjev

4-5 dl stepene sladke smetane

skodelica ribeza

pest nasekljanih orehov

3 dl ruma

5 dl mleka

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

Stepenim beljakom primešamo sladkor in postopoma rumenjake. Z veliko žlico primešamo presejano moko s pecilnim praškom in kakavom. V kolikor se nam zdi masa pregosta, lahko dodamo par žlic mleka. Dobljeno maso prelijemo v pomaščen pekač in pečemo pri 180 stopinjah dobre pol ure oz. dokler ni biskvit pečen.

Krema:

Med pečenjem biskvita penasto stepemo jajca in sladkor. Primešamo še ostro moko. Mleko nalijemo v večji lonec in v njem skuhamo omenjeno maso - z metlico pridno mešamo, dokler se ne zgosti. Odstavimo in primešamo vanilijeve sladkorje. Ohlajeni kremi primešamo stepeno sladko smetano.

Biskvit prerežemo na pol in obe polovici zares izdatno navlažimo z mešanico ruma in mleka. Prvo plast vrnemo v pekač z obodom, namažemo s polovico pudingove kreme, posujemo s polovico ribeza in narezanih orehov. Naložimo drugo polovico biskvita, kremo, ribez in orehe. Ohladimo v hladilniku.

Oboda pekača ne snemamo. Z veliko žlico zajemamo iz modela in nalagamo kupčke na krožnike - kot grmado. Po vrhu okrasimo s stepeno smetano in po želji s sadnim sladkim grehom in narezanimi orehi.

Opombe

Namesto ribeza in ruma lahko uporabimo tudi višnjev liker in višnje, jadodov liker in gozdne jagode ali katero koli kiselkasto sadje. Če bomo imeli pri mizi tudi mladino, lahko rum ali liker zamenjamo s sladkim sadnim sirupom.

To ni torta, torej mora biti biskvit toliko navlažen, da je kose kot pri torti nemogoče rezati.