Jabolčna pita

odlična sladica z jabolki in cimetom za zimske dni

gospodijca

Izvor: zda

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

250 g gladke bele moke

100 g ostre bele moke

ščep soli

žlica belega kristalnega sladkorja

225 g dobro ohlajenega na kocke narezanega masla

60-120 ml ledeno mrzle vode

Za premaz:

1 jajce

Nadev:

6-7 jabolk (lahko različnih)

cimet

sok 1 limone

2-3 velike žlice moke

2 vanilijeva sladkorja

150 ml rjavega sladkorja

majhen ščepec soli

Način za kuhanje

Postopek

Moko, sladkor in sol presejemo. Stresemo v multipraktik (ali pa zmešamo kar na roke) in dodamo na kocke narezano maslo. Zmešamo tako, da multipraktik vključimo za 3 sekunde, nato naredimo premor itd, dokler ne dobimo zdrobljene zmesi. Dodamo mrzlo vodo (najprej 50 ml) in ponovimo mešanje. Ko zmes vzamemo v roke in stisnemo skupaj, je gotova. Če se še drobi, dodamo vodo. Testo razdelimo na dva dela in postavimo v hladilnik za najmanj 1 uro.

Ko se testo hladi, olupimo in narežemo jabolka na tanke krhlje, jih posladkamo z rjavim in vanilijevim sladkorjem, polijemo z limoninim sokom in potresemo s cimetom, soljo in moko. Jabolka dobro premešamo.

Najprej vzamemo iz hladilnika prvi del in ga razvaljamo v krog približno 3 mm debelo. Pomerimo z našim okroglim modelom. Razvaljano testo mora biti okoli 3 cm širše. S testom obložimo pekač in vanj naložimo jabolka. Iz hladilnika vzamemo drugi del testa in ga prav tako razvaljamo. Narežemo ga na trakove in na vrhu jabolk prepletemo. Zavihamo še robove pite in jo namažemo z razžvrkljanim jajcem.

Pito pečemo na 200 stopinjah 40-45 minut (da postane zlato rjava).

Postrežemo jo lahko toplo ali hladno.

Pa dober tek ;)