Čemaževo korenčkova omaka za testenine

Name: Čemaževo korenčkova omaka za testenine
Total time: 45 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: slovenija
Ingredients: 4 žlice olivnega olja; 1 srednje velika čebula; 1 strok česna; 3 korenčki; 4 žlice čemaževega pesta; 2 žlici smetane za kuhanje ali kisle smetane

enostavna omaka za testenine iz čemaževega pesta

simond

Izvor: slovenija

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

4 žlice olivnega olja

1 srednje velika čebula

1 strok česna

3 korenčki

4 žlice čemaževega pesta

2 žlici smetane za kuhanje ali kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Drobno narezano čebulo prepražimo na maščobi (jaz na olivnem olju), da postekleni. Medtem korenje narežemo na kockice ali kolobarje. Ko je čebula že dobro zmehčana, dodamo česen in počakamo, da res dobro zadiši (česen dodamo, če želimo res intenziven okus po česnu), nato dodamo korenje.

To pražimo toliko časa, da se korenje malo zmehča. Dodamo čemažev pesto, malo prepražimo, da zadiši čemaž, nato dodamo smetano. Premešamo in ko začne vreti odstavimo.

Medtem skuhamo poljubne testenine, jih prelijemo s to omako in postrežemo. Po želji posujemo s parmezanom.

Opombe

Čemažev pesto naredim spomladi, ko se nabira čemaž. Naredim ga iz čemaža, pinjol, soli in olivnega olja.

Spomladi, ko raste čemaž, je pa najbolje uporabit svežega. Več ga imamo, boljša je omaka.

Predlogi za vino

Zelen

Malvazija

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

linolina

kuha že od: 15.3.2008

Št. objav: 531

Objavljeno 26.12.2012 ob 13:43

Me je pritegnila slikca in sestavine,sem imela še en kozarček domačega čemaževega pesta in sem naredila danes za kosilo. Z eno besedo-odlično. Čemaž mi je zelo dober in ga kar dosti uporabljam.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!