Rižev narastek z jabolki

Name: Rižev narastek z jabolki
Total time: 45 min
Yield: 2-3 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kavna skodelica riža; 3 - 4 kavne skodelice (polnomastnega) mleka ali sladke smetane; 3 jajca (ločimo rumenjak in beljak); rezina masla (okivrno 10-15 g); jabolko; 2 žlici medu; naribana lupinica pomaranče; cimet

hitra sladica v recepturi za 2 osebi

Amazone

Izvor: Slovenija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2-3 osebe

1 kavna skodelica riža

3 - 4 kavne skodelice (polnomastnega) mleka ali sladke smetane

3 jajca (ločimo rumenjak in beljak)

rezina masla (okivrno 10-15 g)

jabolko

2 žlici medu

naribana lupinica pomaranče

cimet

Način za kuhanje

Postopek

Riž skuhamo v mleku ali smetani do mehkega ali al dente. Ločimo beljak od rumenjaka, beljak stepemo v trd sneg, rumenjak razžvrkljamo. Na skuhan riž damo rezino masla, da se stopi, dadamo cimet, naribano pomarančno lupinico, na tanke koščke narezano jabolko (sama sem ga dala samo 1/4, lahko pa več) in osladimo z 2 žlicama medu. Dodamo še rumenjake in sneg iz beljakov in maso dobro premešamo. Maso zlijemo v manjši pekač (lahko tortni model, sama sem uporabila nekoliko višjo teflonsko ponev brez ročaja). Spečemo v pečici na 180 stopinjah približno pol ure, da dobi narastek skorjico.

Opombe

Pomaranče (in vsi citrusi) so obdelane s konzervansi (navadne, ne "eko"), zato jih spremlja opozorilo, da njhova lupina ni užitna. To težavo rešimo tako, da jih potopimo v vodo, ki smo ji dodali sodo bikarbono. Za vsak liter vode raztopimo 1 žlico in dobro premešamo, da se stopi. V tej kopeli operemo sadje oz. ga pustimo namočenega približno 15 minut, ter nato operemo pod tekočo vodo.