Karamelna pokovka

sladek prigrizek

rebecca

Izvor: ZDA

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

cca. 3 žlice koruze za pokovko

2 žlici olja

30 g masla

50 g sladkorja

2 žlici medu

1-2 žlici vode

ščep soli

Način za kuhanje

Postopek

Koruzo spečemo na olju v dovolj velikem loncu, da popoka. Prestavimo v drugo posodo, koruzo, ki ni popokala, zavržemo. Maslo, med, sladkor in vodo zavremo in kuhamo par minut, da je ves sladkor stopljen, prelijemo pokovko in premešamo. Stresemo na velik pekač, obložen s peki papirjem, razprostremo in pečemo v pečici pri 120 stopinjah eno uro, vmes večkrat premešamo.

Opombe

Mnogo let nazaj se je taka pokovka dala celo kupit in je bila ena izmed meni bolj ljubih.

Pokovko pečem tako, da dam v velik lonec olje, zrno koruze in pokrijem s pokrovko, večkrat pretresem. Ko zrno poči, dodam še ostalo koruzo (toliko, da je dno pokrito v eni plasti), pokrijem in pretresem, potem pa rahlo odmaknem pokrovko, le toliko, da lahko izhaja para.

Vodo sem dodala zato, ker imam zelo gost med. Če uporabljate redkejše sirupe - agavin sirup, javorjev sirup,... je ne dodajte.

Od gostote sirupa, s katerim prelijete pokovko, je odvisen tudi čas sušenja pokovke v pečici. Če se vam zelo mudi, lahko temperaturo tudi dvignete, pri tem se čas sušenja skrajša. Ko se pokovka ohladi, se karamela strdi in ni lepljiva.