Čokoladni kolač

Name: Čokoladni kolač
Total time: 120 min
Yield: Za 10 do 12 oseb.
Ingredients: 250 g jedilne čokolade (z vsaj 50-procentnim deležem kakava); 50 g moke; 50 g jedilne čokolade (za ostružke); 30 g masla; 5 jajc; 180 g sladkorja; 2 jušni žlici kave (lahko tudi nekoliko več, če želimo močnejši okus kave)

okusen in precej kaloričen čokoladni kolač z rahlim kavnim okusom

sarabande

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 10 do 12 oseb.

250 g jedilne čokolade (z vsaj 50-procentnim deležem kakava)

50 g moke

50 g jedilne čokolade (za ostružke)

30 g masla

5 jajc

180 g sladkorja

2 jušni žlici kave (lahko tudi nekoliko več, če želimo močnejši okus kave)

Način za kuhanje

Postopek

Najprej pripravimo čokoladne ostružke. 50 g stopljene jedilne čokolade zlijemo na delovno površino (če je marmorna ali iz nerjavečega jekla; če ni, lahko uporabimo narobe obrnjen plehnat pekač). Stopljeno čokolado s pleskarsko lopatico ali z dlanjo čim bolj tanko razmažemo. Pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.

Skuhamo šalico močne prave kave. Ločimo beljake od rumenjakov. Pečico segrejemo na 180 stopinj. 250 g jedilne čokolade nalomimo na koščke in stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. K stopljeni čokoladi dodamo maslo, narezano na kockice in mešamo, dokler se maslo ne stopi in popolnoma pomeša s čokolado.

Rumenjake in 2/3 sladkorja penasto umešamo, dodamo moko in kavo, ter dobro premešamo, potem dodamo mešanico čokolade in masla, spet temeljito premešamo. Iz beljakov in preostalega sladkorja pripravimo čvrst sneg, ki ga previdno umešamo v čokoladno zmes. Zmes vlijemo v namaščen in z ostro moko obsut pekač. Pečemo približno 25 minut oziroma, dokler ni pečeno.

Iz čokolade, ki smo jo tanko razmazali po delovni površini ali pekaču, pripravimo ostružke: s pleskarsko lopatico čokolado strgamo. Neuporabljene ostružke lahko hranimo v dobro zaprti škatli.

Vzamemo iz pečice in pustimo, da se v pekaču ohladi. Ohlajeno posujemo s čokoladnimi ostružki, narežemo in ponudimo.

Opombe

Uporabljen je model premera 20 cm.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15821

Objavljeno 27.4.2012 ob 17:13

Obožujem kombinacijo čokolade in kave, torej mi je tudi ta recept odličen. Malo pa tudi zato, ker je tvoj.

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 27.4.2012 ob 19:53

Mamamia se pridružujem tvojemu zadnjemu delu stavka,.. predvsem,... ker je od sarabande je brezdvoma...

uporabno

tomato10

kuha že od: 27.8.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 29.4.2012 ob 12:48

mmmm, zeloooooo dobroo! :D obožujem kavo, pa tudi čokolado!! njam ;)

uporabno

ValerijaVisnar

kuha že od: 1.5.2012

Št. objav: 3

Objavljeno 1.5.2012 ob 18:57

mmmmmmmmmmmm

uporabno

lidica

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 135

Objavljeno 29.8.2014 ob 6:10

Ali je kolač sočen?

uporabno

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 29.8.2014 ob 6:26

Kolač je podoben temu, čemur angleško govoreči rečejo "brownies", ni sočen.

uporabno

Vesnuska

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 29.8.2014 ob 9:48

Pravzaprav je težko opisati kaki so ti kolači. Angleži rečejo ''fudgy''. Ni suh, stopi se v ustih, ni pa sočen v smislu ogabnih namočenih biskvitov. Meni je ta tip kolača nekaj najboljšega.

uporabno

lartep

kuha že od: 19.11.2008

Št. objav: 165

Objavljeno 13.10.2014 ob 9:01

Kolač odličen po okusu, strukturi in hitro pripravljen. Okusa po kavi ni bilo, naslednjič dodam kako žlico kave več. Uporabilo 70 % čokolado in precej manj sladkorja.

Le v 20 cm modelu pride malo previsok, posledično sem ga pekla skoraj 1 uro.

Naslednjič v večjem pekaču, se bodo potem tudi kosi lahko rezali širši.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 8, prikazujem mnenja od 1 do 8

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!