Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Potratna potica št. 2

kraljica med poticami

Fotografija

Recept: Potratna potica št. 2, opis: slika končnega izdelka, objava: 5.10.2009, avtor: klar  

    Število slik: 29, izberi stran:

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   Administrator KulSlo
    • Številka recepta 1667
    • Kategorijasladice: potice
    • Čas priprave + kuhanja
    • Država izvora Slovenija
    • Datum vnosa 30.1.2002
    • Število mnenj 104
    • Popularnost 11086
    • Prikazano 139096-krat
    • Dodano v beležko 423-krat
    • Natisnjeno 2518-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 4,9
    32 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 4,9


    Sestavine

    Svetli biskvit:

    3 jajca

    12 dag sladkorja

    12 dag moke

    1/2 žličke pecilnega praška

    1 žlica olja

    3 žlice vrele vode

     

    Temni biskvit:

    enake količine kot za svetli biskvit

    1 žlica kakava

     

    Kvašeno testo:

    60 dag moke

    3/4 žličke soli

    1 rumenjak

    3 žlice sladkorja

    limonina lupina

    3 žlice ruma

    2,5 dag kvasa

    9 dag masla

    4 dl mleka

     

    Orehov nadev:

    45 dag mletih orehov

    15 dag sladkorja

    1 vanilijev sladkor limonina lupina

    nožev vrh cimeta

    nožev vrh prave kave

    1 dl kisle smetane

    2 jajci

    malo mleka

     

    Skutni nadev:

    50 dag skute

    ščep soli

    lupina in sok 1/2 limone

    1 dl kisle smetane

    2 jajci

    1 vanilijev puding

     

    Preliv:

    1 dl ruma

    1/2 dl vode

     

    jajce za premaz

    Postopek

    Biskvit:

    Iz beljakov stepemo trd sneg, vtepemo sladkor, rumenjake, olje, vrelo vodo in dobro zmešamo. V to zmes ročno vmešamo moko s pecilnim praškom. Pekač ( 30 x 40 x 5 cm )obložimo s papirjem za peko, vlijemo maso, ter pečemo pri 190 st. C ~ 10 min. Medtem ko se peče, enako naredimo še temni biskvit, ki mu primešamo kakav.

    Biskvitne plošče lahko spečemo že kakšen dan prej.

     

    Kvašeno testo:

    Vzhajamo kvas z malo sladkorja in mlačnega mleka. V skodelici razstopimo maslo. V moko ob steni sklede dodamo sol, v jamico pa limonino lupino, sladkor, rum, rumenjak in polovico mleka. Malo zmešamo, nato dodamo vzhajan kvas in po potrebi še malo mleka. Z električnim mešalnikom (gnetenje) ali ročno zamesimo testo, dodamo maslo in gnetemo nekaj minut. Testo pokrijemo in naj vzhaja 1 uro. Medtem pripravimo nadeve.

     

    Nadevi:

    Iz beljakov naredimo trd sneg. V orehov nadev dodamo vse naštete sestavine ter rahlo vmešamo sneg iz beljakov. Enako naredimo s skutinim nadevom.

     

    Sestavljanje:

    Vzhajano testo razvaljamo v 2x velikost pekača ( ~ 35x75 cm ). Pod testo položimo papir za peko. Najprej namažemo testo s 1/2 orehovega nadeva in ga pokrijemo s svetlim biskvitom. Biskvit navlažimo s 1/2 mešanice ruma in vode ter čezenj razgrnemo ves skutni nadev. Pokrijemo s temnim biskvitom, ki ga navlažimo s preostalim rumom ter namažemo z orehovim nadevom. Kvašeno testo ob robovih zapognemo navzgor in pokrijemo čez orehov nadev. Potico lahko sestavimo tudi drugače, kakor želimo. Sestavljeno potico večkrat prebodemo in pustimo počivati 25 min. Nato jo namažemo z jajcem in pečemo pri 180 st. C 45 - 60 min. Pečeno pustimo še nekaj časa v pekaču, nato jo obrnemo na desko. Režemo popolnoma ohlajeno.



    Ne glede na to, da je recept precej dolg ni zahteven. Z izkušnjami in racionalizacijo porabiš približno 2,5 ure (s peko vred). Splača pa se delati 2-3 potice naenkrat, poraba časa je tako precej manjša. Ohlajeno potico razrežeš na večje kose, zaviješ v alu folijo in vrečko ter brez težav shraniš v zamrzovalniku. Taka potica ni prav nič slabša, pa še vedno je pri roki.

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Potratna potica št. 2
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 13.12.2002, poslanih sporocil:3
    Poslano - 25.12.2002 14:58:06

    Sem že pekla potratno potico, vendar je po tem receptu zelo dobra - boljša. V naši družini gre za med in kot zgleda, jo bom v letošnjem letu morala še speči.

    AVTOR:   
    Clan od: 1.10.2002, poslanih sporocil:855
    Poslano - 9.4.2004 23:28:37
    Zelo vesel

    Letos sem namesto orehove ali čokoladne potice spekla tole, potratno... Zelo dober recept! Sploh ni tako zahteven, kot se zdi na prvi pogled! Malo se mi je ustavilo pri pudingu (skutin nadev) - nisem vedela ali ga moram skuhat ali pa kar prah vsut v nadev-kar sem tudi naredila. Odlično!!

     

    Lp,

    Silva

    AVTOR:   
    Clan od: 19.11.2004, poslanih sporocil:116
    Poslano - 18.2.2005 9:19:39
    Žalosten

    Pozdrav! Včeraj sem naredila to potico, vendar mi nekaj ni bilo jasno. Pri skutinem nadevu je omenjen vanilijev puding. Kam in kako z njim?Kar v prahu med maso ali kako!?.

     

    No povem naj še to, da sem kvašeno testo naredila kar v kruhomatu. Super in enostavo.

    AVTOR:   
    Clan od: 19.4.2004, poslanih sporocil:116
    Poslano - 20.3.2005 11:29:19

    Že dolgo sem prebirala recept za potratno potico in to drugo verzijo in se nekako nisem mogla odločiti za peko. Včeraj pa sem jo končno spekla. Dela je bilo ogromno, rezultat odličen. Bilo me je malo strah, kako bo z rezanjem, če ne bo vzhajano testo odstopilo, a to se ni zgodilo, vse je bilo kompaktno, izgled zelo lep, pisan. Navdušeni so pa tudi družinski člani, tako z izgledom kot okusom.

    Lp

    AVTOR:   
    Clan od: 6.10.2005, poslanih sporocil:150
    Poslano - 30.10.2005 21:33:50
    Zelo vesel

    Hojla!

    Tudi meni je upelo. Narediti potratno potico. Dolgo sem se odločala, prebirala razne recepte, nazadnje pa sem se odločila za tega. Rezultat nad pričakovanim, pohvala od moža in tašče.

    Še jo bom delala. Hvala za recept.

    lep pozdrav!

    AVTOR:   
    Clan od: 30.12.2005, poslanih sporocil:117
    Poslano - 6.1.2006 20:33:34
    Vesel

    Pozdravljeni!

     

    Za potratno potico imam podoben recept, vendar je ta bolj popoln. Sedaj ravno pečem potico po "mojem" receptu, prihodnjič pa bom poskusila tega! Sporočam le, da je "moj" recept bolj razgiban:

     

    Na dnu je seveda kvašeno testo, čez pride 1/3 orehovega nadeva in takoj še 1/3 skutnega nadeva,

    nato pride svetli biskvit in oba nadeva ter še temni biskvit in spet oba nadeva. Zg. plast kvašenega testa pa se premaže s stepenim jajcem in pol kisle smetane (testo je prepikano z vilico).

     

    Lep pozdrav, pa obilo sreče pri peki vsem - VI@DAKO

    AVTOR:   
    Clan od: 27.10.2005, poslanih sporocil:3032
    Poslano - 9.9.2006 12:31:05

    Potička je lepo uspela. Dolgo sem se odločala, da jo spečem- in verjemite, sploh ni noben bav-bav, pač pa je priprava zelo enostavna. Lepo za pogled in dobro za usta.

    AVTOR:   
    Clan od: 30.6.2005, poslanih sporocil:14
    Poslano - 6.4.2007 22:27:41

    Ta potica je res super in prav presenečena sem bila, da sploh ni tako komplicirana in je neverjetno dobra. Hvala za recept.

    AVTOR:   
    Clan od: 15.1.2007, poslanih sporocil:48
    Poslano - 7.4.2007 6:36:53

    Že leta ne pečem nobene druge potice kot potratno. ostane dalj časa sveža. Recept imam ravno tak, samo količine sestavih se za par dekagramov razlikujejo. Ponavadi biskvita spečem že dan prej. Zelo okusna potica, sem jo včeraj spekla, danes pa jo bom nesla v cerkev k "žegnu".

     

    Lep pozdrav, pa blagoslovljene velokonočne praznike želim vsem članom kul-slo.

    AVTOR:   
    Clan od: 29.3.2006, poslanih sporocil:383
    Poslano - 7.4.2007 12:09:12

    Danes sem jo spekla in mi je zelo uspela.Edino kar sem spremenila oz. naredila po svoje,sem testo za potico uporabila recept od angleške potice (nočna potica).Tako biskvit kot testo za potico sem naredila prejšni dan.Ja pa za preliv sem uporabila toplo mleko ker nisem imela ruma doma.

    AVTOR:   
    Clan od: 16.2.2007, poslanih sporocil:216
    Poslano - 7.4.2007 14:04:31

    Sinoči sem naredila to potico in rezultat-super!!!!!!!!!!!!!!

    Tanja

    AVTOR:   
    Clan od: 23.8.2006, poslanih sporocil:208
    Poslano - 25.5.2007 14:05:17

    pomo

    AVTOR:   
    Clan od: 23.8.2006, poslanih sporocil:208
    Poslano - 25.5.2007 15:41:58

    ni uspelo , še enkrat

     

    POMOČ-sem spekla to potico, pa je bila spodaj čisto bela. imam srebrn pekač (rosfrei), sem dala nazaj še malo pečt, pa ni nič bolje, spodaj je še vedno bela. ali lahko kaj naredim, da ne bo za v kanto?

     

    hvala

    maja

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15147
    Poslano - 25.5.2007 16:30:23
    Vesel

    obrni potico, vključi samo zgornje gretje in bo.

    AVTOR:   
    Clan od: 23.8.2006, poslanih sporocil:208
    Poslano - 25.5.2007 16:46:47

    bom probala, hvala

    AVTOR:   
    Clan od: 13.5.2007, poslanih sporocil:1237
    Poslano - 8.6.2007 20:25:15

    Pa je res potratna potica.Koliko sestavin!Kapo dol vsim ki jo delate.

    AVTOR:   
    Clan od: 10.10.2004, poslanih sporocil:158
    Poslano - 13.9.2007 13:35:40

    To potico pa dobro poznam... Sem jo že večkrat naredila. Sicer pa imam jaz ta recept pod imenom Štajerska potica.. In imam malo drugačne količine sestavin. Pudinga pri skutnem nadevu nimam v receptu,... Moja nastane odlična.. Verjamem pa da tudi ta. Je pa res da vzame veliko časa. A ko je gotova jo hitro zmanjka.... LP!

    AVTOR:   
    Clan od: 2.3.2004, poslanih sporocil:505
    Poslano - 10.12.2007 9:19:37

    Rada bijo naredila, pa me zanima če ima katera kakšen predlog, kaj naj dam v nadev namesto skute, oziroma kakšen naj naredim beli nadev, ker mož skute ne mara? Morda kaj z mascarpone smetano...?... Hvala

     

    Hema

    AVTOR:   
    Clan od: 8.8.2006, poslanih sporocil:547
    Poslano - 10.12.2007 13:25:07

    Kokosov nadev (pri receptu za kokosovo potico), uporabiš smetano, pa je.

    AVTOR:   
    Clan od: 19.11.2007, poslanih sporocil:807
    Poslano - 24.12.2007 19:39:38
    Vesel

    za moj okus premalo nadevov...Absolutno premalo skute- jaz sem jo dala cca 65 dkg, pa je premalo, manjka tista značilna kislost oz. svežina... Pa tudi orehov je malo premalo. Sicer pa zelo fina.


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Potica z orehi in skuto (potratna potica)

    Glavna fotografija jedi: Veganska potratna potica

    Glavna fotografija jedi: Potratna potica

    Glavna fotografija jedi: Potratna potica

    Glavna fotografija jedi: Potratna potica

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.