Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Potratna potica št. 2

kraljica med poticami

Objavil/-a:   Administrator KulSlo dne 30.1.2002 | št. recepta: 1667 | izvor: Slovenija | kategorija: sladice: potice

Fotografija

Recept: Potratna potica št. 2, opis: slika končnega izdelka, objava: 5.10.2009, avtor:   

Število slik: 34, izberi stran:


      Sestavine

      Svetli biskvit:

      3 jajca

      12 dag sladkorja

      12 dag moke

      1/2 žličke pecilnega praška

      1 žlica olja

      3 žlice vrele vode

       

      Temni biskvit:

      enake količine kot za svetli biskvit

      1 žlica kakava

       

      Kvašeno testo:

      60 dag moke

      3/4 žličke soli

      1 rumenjak

      3 žlice sladkorja

      limonina lupina

      3 žlice ruma

      2,5 dag kvasa

      9 dag masla

      4 dl mleka

       

      Orehov nadev:

      45 dag mletih orehov

      15 dag sladkorja

      1 vanilijev sladkor limonina lupina

      nožev vrh cimeta

      nožev vrh prave kave

      1 dl kisle smetane

      2 jajci

      malo mleka

       

      Skutni nadev:

      50 dag skute

      ščep soli

      lupina in sok 1/2 limone

      1 dl kisle smetane

      2 jajci

      1 vanilijev puding

       

      Preliv:

      1 dl ruma

      1/2 dl vode

       

      jajce za premaz

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Biskvit:

      Iz beljakov stepemo trd sneg, vtepemo sladkor, rumenjake, olje, vrelo vodo in dobro zmešamo. V to zmes ročno vmešamo moko s pecilnim praškom. Pekač ( 30 x 40 x 5 cm )obložimo s papirjem za peko, vlijemo maso, ter pečemo pri 190 st. C ~ 10 min. Medtem ko se peče, enako naredimo še temni biskvit, ki mu primešamo kakav.

      Biskvitne plošče lahko spečemo že kakšen dan prej.

      Kvašeno testo:

      Vzhajamo kvas z malo sladkorja in mlačnega mleka. V skodelici razstopimo maslo. V moko ob steni sklede dodamo sol, v jamico pa limonino lupino, sladkor, rum, rumenjak in polovico mleka. Malo zmešamo, nato dodamo vzhajan kvas in po potrebi še malo mleka. Z električnim mešalnikom (gnetenje) ali ročno zamesimo testo, dodamo maslo in gnetemo nekaj minut. Testo pokrijemo in naj vzhaja 1 uro. Medtem pripravimo nadeve.

      Nadevi:

      Iz beljakov naredimo trd sneg. V orehov nadev dodamo vse naštete sestavine ter rahlo vmešamo sneg iz beljakov. Enako naredimo s skutinim nadevom.

      Sestavljanje:

      Vzhajano testo razvaljamo v 2x velikost pekača ( ~ 35x75 cm ). Pod testo položimo papir za peko. Najprej namažemo testo s 1/2 orehovega nadeva in ga pokrijemo s svetlim biskvitom. Biskvit navlažimo s 1/2 mešanice ruma in vode ter čezenj razgrnemo ves skutni nadev. Pokrijemo s temnim biskvitom, ki ga navlažimo s preostalim rumom ter namažemo z orehovim nadevom. Kvašeno testo ob robovih zapognemo navzgor in pokrijemo čez orehov nadev. Potico lahko sestavimo tudi drugače, kakor želimo. Sestavljeno potico večkrat prebodemo in pustimo počivati 25 min. Nato jo namažemo z jajcem in pečemo pri 180 st. C 45 - 60 min. Pečeno pustimo še nekaj časa v pekaču, nato jo obrnemo na desko. Režemo popolnoma ohlajeno.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Ne glede na to, da je recept precej dolg ni zahteven. Z izkušnjami in racionalizacijo porabiš približno 2,5 ure (s peko vred). Splača pa se delati 2-3 potice naenkrat, poraba časa je tako precej manjša. Ohlajeno potico razrežeš na večje kose, zaviješ v alu folijo in vrečko ter brez težav shraniš v zamrzovalniku. Taka potica ni prav nič slabša, pa še vedno je pri roki.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Potratna potica št. 2

      AVTOR:    | član od: 13.12.2002 | poslanih sporocil:3
      Poslano - 25.12.2002 14:58:06

      Sem že pekla potratno potico, vendar je po tem receptu zelo dobra - boljša. V naši družini gre za med in kot zgleda, jo bom v letošnjem letu morala še speči.

      AVTOR:    | član od: 1.10.2002 | poslanih sporocil:868
      Poslano - 9.4.2004 23:28:37
      Zelo vesel

      Letos sem namesto orehove ali čokoladne potice spekla tole, potratno... Zelo dober recept! Sploh ni tako zahteven, kot se zdi na prvi pogled! Malo se mi je ustavilo pri pudingu (skutin nadev) - nisem vedela ali ga moram skuhat ali pa kar prah vsut v nadev-kar sem tudi naredila. Odlično!!

       

      Lp,

      Silva

      AVTOR:    | član od: 19.11.2004 | poslanih sporocil:117
      Poslano - 18.2.2005 9:19:39
      Žalosten

      Pozdrav! Včeraj sem naredila to potico, vendar mi nekaj ni bilo jasno. Pri skutinem nadevu je omenjen vanilijev puding. Kam in kako z njim?Kar v prahu med maso ali kako!?.

       

      No povem naj še to, da sem kvašeno testo naredila kar v kruhomatu. Super in enostavo.

      AVTOR:    | član od: 19.4.2004 | poslanih sporocil:116
      Poslano - 20.3.2005 11:29:19

      Že dolgo sem prebirala recept za potratno potico in to drugo verzijo in se nekako nisem mogla odločiti za peko. Včeraj pa sem jo končno spekla. Dela je bilo ogromno, rezultat odličen. Bilo me je malo strah, kako bo z rezanjem, če ne bo vzhajano testo odstopilo, a to se ni zgodilo, vse je bilo kompaktno, izgled zelo lep, pisan. Navdušeni so pa tudi družinski člani, tako z izgledom kot okusom.

      Lp

      AVTOR:    | član od: 6.10.2005 | poslanih sporocil:150
      Poslano - 30.10.2005 21:33:50
      Zelo vesel

      Hojla!

      Tudi meni je upelo. Narediti potratno potico. Dolgo sem se odločala, prebirala razne recepte, nazadnje pa sem se odločila za tega. Rezultat nad pričakovanim, pohvala od moža in tašče.

      Še jo bom delala. Hvala za recept.

      lep pozdrav!

      AVTOR:    | član od: 30.12.2005 | poslanih sporocil:117
      Poslano - 6.1.2006 20:33:34
      Vesel

      Pozdravljeni!

       

      Za potratno potico imam podoben recept, vendar je ta bolj popoln. Sedaj ravno pečem potico po "mojem" receptu, prihodnjič pa bom poskusila tega! Sporočam le, da je "moj" recept bolj razgiban:

       

      Na dnu je seveda kvašeno testo, čez pride 1/3 orehovega nadeva in takoj še 1/3 skutnega nadeva,

      nato pride svetli biskvit in oba nadeva ter še temni biskvit in spet oba nadeva. Zg. plast kvašenega testa pa se premaže s stepenim jajcem in pol kisle smetane (testo je prepikano z vilico).

       

      Lep pozdrav, pa obilo sreče pri peki vsem - VI@DAKO

      AVTOR:    | član od: 27.10.2005 | poslanih sporocil:3036
      Poslano - 9.9.2006 12:31:05

      Potička je lepo uspela. Dolgo sem se odločala, da jo spečem- in verjemite, sploh ni noben bav-bav, pač pa je priprava zelo enostavna. Lepo za pogled in dobro za usta.

      AVTOR:    | član od: 30.6.2005 | poslanih sporocil:16
      Poslano - 6.4.2007 22:27:41

      Ta potica je res super in prav presenečena sem bila, da sploh ni tako komplicirana in je neverjetno dobra. Hvala za recept.

      AVTOR:    | član od: 15.1.2007 | poslanih sporocil:48
      Poslano - 7.4.2007 6:36:53

      Že leta ne pečem nobene druge potice kot potratno. ostane dalj časa sveža. Recept imam ravno tak, samo količine sestavih se za par dekagramov razlikujejo. Ponavadi biskvita spečem že dan prej. Zelo okusna potica, sem jo včeraj spekla, danes pa jo bom nesla v cerkev k "žegnu".

       

      Lep pozdrav, pa blagoslovljene velokonočne praznike želim vsem članom kul-slo.

      AVTOR:    | član od: 29.3.2006 | poslanih sporocil:403
      Poslano - 7.4.2007 12:09:12

      Danes sem jo spekla in mi je zelo uspela.Edino kar sem spremenila oz. naredila po svoje,sem testo za potico uporabila recept od angleške potice (nočna potica).Tako biskvit kot testo za potico sem naredila prejšni dan.Ja pa za preliv sem uporabila toplo mleko ker nisem imela ruma doma.

      AVTOR:    | član od: 16.2.2007 | poslanih sporocil:216
      Poslano - 7.4.2007 14:04:31

      Sinoči sem naredila to potico in rezultat-super!!!!!!!!!!!!!!

      Tanja

      AVTOR:    | član od: 23.8.2006 | poslanih sporocil:208
      Poslano - 25.5.2007 14:05:17

      pomo

      AVTOR:    | član od: 23.8.2006 | poslanih sporocil:208
      Poslano - 25.5.2007 15:41:58

      ni uspelo , še enkrat

       

      POMOČ-sem spekla to potico, pa je bila spodaj čisto bela. imam srebrn pekač (rosfrei), sem dala nazaj še malo pečt, pa ni nič bolje, spodaj je še vedno bela. ali lahko kaj naredim, da ne bo za v kanto?

       

      hvala

      maja

      AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16183
      Poslano - 25.5.2007 16:30:23
      Vesel

      obrni potico, vključi samo zgornje gretje in bo.

      AVTOR:    | član od: 23.8.2006 | poslanih sporocil:208
      Poslano - 25.5.2007 16:46:47

      bom probala, hvala

      AVTOR:    | član od: 13.5.2007 | poslanih sporocil:1256
      Poslano - 8.6.2007 20:25:15

      Pa je res potratna potica.Koliko sestavin!Kapo dol vsim ki jo delate.

      AVTOR:    | član od: 10.10.2004 | poslanih sporocil:159
      Poslano - 13.9.2007 13:35:40

      To potico pa dobro poznam... Sem jo že večkrat naredila. Sicer pa imam jaz ta recept pod imenom Štajerska potica.. In imam malo drugačne količine sestavin. Pudinga pri skutnem nadevu nimam v receptu,... Moja nastane odlična.. Verjamem pa da tudi ta. Je pa res da vzame veliko časa. A ko je gotova jo hitro zmanjka.... LP!

      AVTOR:    | član od: 2.3.2004 | poslanih sporocil:505
      Poslano - 10.12.2007 9:19:37

      Rada bijo naredila, pa me zanima če ima katera kakšen predlog, kaj naj dam v nadev namesto skute, oziroma kakšen naj naredim beli nadev, ker mož skute ne mara? Morda kaj z mascarpone smetano...?... Hvala

       

      Hema

      AVTOR:    | član od: 8.8.2006 | poslanih sporocil:554
      Poslano - 10.12.2007 13:25:07

      Kokosov nadev (pri receptu za kokosovo potico), uporabiš smetano, pa je.

      AVTOR:    | član od: 19.11.2007 | poslanih sporocil:848
      Poslano - 24.12.2007 19:39:38
      Vesel

      za moj okus premalo nadevov...Absolutno premalo skute- jaz sem jo dala cca 65 dkg, pa je premalo, manjka tista značilna kislost oz. svežina... Pa tudi orehov je malo premalo. Sicer pa zelo fina.

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Potica z orehi in skuto (potratna potica)

      Glavna fotografija jedi: Veganska potratna potica

      Glavna fotografija jedi: Potratna potica

      Glavna fotografija jedi: Potratna potica

      Glavna fotografija jedi: Potratna potica

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.