Pivska baklava

Name: Pivska baklava
Total time: 90 min
Yield: 30 kosov
Cuisine: Makedonija
Ingredients: 1 kg vlečenega testa; 400 g mletih orehov; 5 žlic sladkorja; 1 limona (uporabi se naribana lupinica) (sok se uporabi v prelivu); 250 g olje; 2 dl piva; Šerbet:( sladki preliv); 1,5 kg sladkorja; 1,2 l vode; 2 vrečki vanilinega sladkorja; limonin sok

preskusila sem veliko receptov od baklave, ampak ta je najboljši in od takratm ko sem recept dobila od moje mame, vedno delam po njem že leta

TinaTina

Izvor: Makedonija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 30 kosov

1 kg vlečenega testa

Nadev :

400 g mletih orehov

5 žlic sladkorja

1 limona (uporabi se naribana lupinica) (sok se uporabi v prelivu)

Preliv:

250 g olje

2 dl piva

Šerbet:( sladki preliv)

1,5 kg sladkorja

1,2 l vode

2 vrečki vanilinega sladkorja

limonin sok

Način za kuhanje

Postopek

Mlete orehe, 5 žlic sladkorja in naribano lupinico zmešamo skupaj. Nadev porazdelimo v 6 skodelic, da bo enaka količina za vse rulade. Pivo in olje zmešamo skupaj v posodi. Dobimo 6 rulad krat 3 vlečena testa, v dolžini pekača iz pečice. V pakiranju testa pridejo preveliki kosi, tako da jih je treba prerezati na pol. Vzamemo 1 testo, ga položimo na mizo, poškropimo s tekočino od piva in olja, položimo drugo testo in ga tudi poškropimo. Ni treba pretiravati s škropljenjem, da nam slučajno testo ne razpade, če je preveč mokro. Na koncu tretjega testa ni treba škropiti. Na dolgi strani testa potresemo orehe po dolžini in previdno zavijemo v trdno rulado in pazimo, da se nam nadev ne raztrese. Rulado položimo v pekač iz pečice. Enako naredimo z ostalim testom tako, da dobimo 6 rulad. Preden damo v pečico, narežemo na 5 cm kose. Pečemo v predhodno segreti pečici prvih 10 minut na 220 stopinj, potem 30 minut na 180 do zlato rumene barve.

Skuhamo vodo in sladkor in sok od limone, lahko dodamo tudi narezane rezine limone, kuhamo 30 minut. Pri prelivanju baklave mora biti ta mlačna, šerbet pa vroč. Pustimo, da se ohladi, najbolje je, da postrežemo šele naslednji dan, da "odstoji" eno noč, da vpije tekočino.