Rezine iz piščančjega mesa v šunkinem zavitku

hrustljava predjed

veronika_m

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

4 zrezki iz piščančjih prsi

4 žlice olivnega olja

1 žlica suhega rožmarina

sol

mleta pekoča paprika

8 tankih rezin narezane šunke

1 strok česna

1 čebula

3 korenčki

2 majhni bučki

1 žlica paradižnikove omake

1/8 l belega vina

2 žlici olivnega olja

1 žlička nastrgane limonine skorje

1 žlica sesekljanega peteršilja

Način za kuhanje

Postopek

Meso na hitro operemo in posušimo s kuhinjsko krpo. 4 žlice olja segrejemo v ponvi in rezine opečemo iz obeh strani tako, da porjavijo in postanejo hrustljave. Potem jih vzamemo ven, začinimo z rožmarinom, papriko in posolimo. Nato vsako rezino zavijemo v dve rezini šunke.

Česen in čebulo olupimo in narežemo na kocke. Korenje dobro očistimo, bučke operemo in vse narežemo na tanke trakove. Paradižnikovo omako in belo vino dobro premešamo.

V ponvi segrejemo dve žlici olivnega olja in v njem prepražimo čebulo, da ostekleni. Nato dodamo česen in zelenjavo ter prepražimo. Prilijemo vinsko zmes, začinimo s papriko in posolimo. Piščančje rezine položimo na zelenjavo, pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju dušimo približno 15 minut. Podušene rezine in zelenjavo damo na krožnike na toplo. V zelenjavo vmešamo limonino skorjo in peteršilj ter nato priložimo zelenjavo k piščančjim rezinam in serviramo.