Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Sadna crostata

sočna sladica

Fotografija

Recept: Sadna crostata, objava: 16.7.2011, avtor: bojanam  

    Število slik: 3

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 15392
    • Kategorijasladice: ostalo
    • Čas priprave + kuhanja
    • Datum vnosa 1.7.2011
    • Zadnja sprememba 1.7.2011
    • Število mnenj 7
    • Popularnost 936
    • Prikazano 13495-krat
    • Dodano v beležko 81-krat
    • Natisnjeno 130-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: ni ocenjen


    Sestavine

    Testo:

    225 g bele moke

    50 g sladkorja v prahu

    četrt žličke soli

    125 g narezanega hladnega masla

    1 rumenjak

    2 žlici vode

    (vrečka suhega fižola - pomoč pri peki)

     

    Krema:

    6 dl mleka

    1 vrečka vanilijevega pudinga

    7 žlic sladkorja

    pol zavitka vanilinega sladkorja

    2 jajci

    2 žlici sadnega soka ali zavitek vanilijeve arome

    kanček ruma

     

    300-400 g svežega ali zamrznjenega sadja

     

    Postopek

    Najprej naredimo krhko testo in v večji posodi zmešamo skupaj prve tri sestavine. V posodo dodamo hladno maslo in dobro premešamo. Nato dodamo še rumenjak in z mešalnikom premešamo, dodamo vodo in začnemo gnesti. Ko je testo fino gladko in se lepo oblikuje, ga oblikujemo v hlebček, zavijemo v folijo za živila in ga damo počivati v hladilnik za 40 minut.

    Preden ga damo ven, namažemo pekač za pito z maslom in na dno položimo v krogu izrezan peki papir (po želji).

    Testo razvaljamo na dobro pomokani površini na 3-4 mm debeline in ga damo v pekač, kjer ga dobro pritisnemo ob robove, da pride čisto do vrha pekača. Potem damo pekač s testom spet v hladilnik za pol ure, da počiva.

    Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Testo preluknjamo po dnu z vilicami, nanj položimo peki papir s fižolom ter ga lepo poravnamo. V pečici naj se peče pol ure, potem ga vzamemo ven in pustimo, da se ohladi.

    Za vanilijevo kremo damo pol litra mleka greti v ognjevarno posodo, 1 dl mleka pa zmešamo z vrečko pudinga, sladkorjem, vanilinim sladkorjem in razžvrkljanima jajcema ter dodamo sok, ki nam ostane od sadja (lahko pa tudi iz tetrapaka ali kompota) ali vanilijo ter kanček ruma. Ko mleko zavre, dodamo to maso in z metlico pazljivo mešamo še tri minute. Nato odstavimo, da se malce ohladi, a moramo paziti, da ne nastane skorjica.

    Na testo dodamo rahlo ohlajeno vanilijevo kremo ter nanjo nanesemo sadje po celotni površini - to mora biti dobro odcejeno, da sok med peko ne teče čez pekač. Postavimo v prej ogreto pečico in na 180 stopinjah pečemo približno pol ure do petinštirideset minut (odvisno od pečice - toliko, da so robovi lepe zlato rjave barve).

     



    Po mojem mnenju k tej vanilijevi kremi najbolje paše jagodičevje.

    Pokrovitelj rubrike sladice je Rama.

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Sadna crostata
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 1.1.2011, poslanih sporocil:770
    Poslano - 1.7.2011 16:31:13

    Mene pa zanima ali se testo kaj razmoči ali ostane krhko. Še nikoli nisem pekla krostate ker me je strah, da bo testo suho...

    AVTOR:   
    Clan od: 21.11.2010, poslanih sporocil:12
    Poslano - 2.7.2011 23:24:12

    ne, meni je ostalo krhko, ampak ne suho. pa mi jo je jagodičevje celo malo zagodlo, ker sem ga malo premalo odcedila in je še dodatno spustilo malo soka. pa ni bilo nič razmočeno. je pa tako, da tale vanilijeva krema s sadjem doda sočnost, tako da ni nič premalo ali preveč. vendar je, tako kot je napisala že vanja, treba paziti, da se testo lepo potlači v pekaču, da ni predebelih plasti.

    AVTOR:   
    Clan od: 8.7.2010, poslanih sporocil:54
    Poslano - 23.10.2012 10:29:58

    Kaj pa če bi pekla v navadnem pekaču? Potem bi tudi morala najprej peči samo testo s fižolom?

    AVTOR:   
    Clan od: 8.7.2010, poslanih sporocil:54
    Poslano - 23.10.2012 10:36:07

    Zanima me še tudi kaj lahko uporabim namesto fižola?

    AVTOR:   
    Clan od: 21.11.2010, poslanih sporocil:12
    Poslano - 23.10.2012 22:41:43

    Karkoli, kar ostane suho in težko (je le za utež). Sicer pa je fižol stvar izbire, sama ga že večkrat nisem imela pri roki in sem pekla brez, malce se dvigne, ampak, če se ne peče predolgo, ni tako moteče. Tako da kar pogumno =)

    AVTOR:   
    Clan od: 8.3.2008, poslanih sporocil:1406
    Poslano - 24.10.2012 5:11:35

    nathalie, še nisi delala prave italijanske crostate, si za lažjo predstavo poglej postopek:

    http://ricette.giallozafferano.it/Crostata-di-fragole-fresche.html

    Popolnoma vseeno je tudi, če daš namesto rumenjaka in vode kar celo jajce , preizkušeno.

     

    Sicer pa so crostate odlične, če so le dobro pečene, to je posebej, in ne testo in nadev skupaj, kar sem opazila pri nekaterih receptih.

    Jaz jo delam podobno, zelo dobra, proporočam!

    AVTOR:   
    Clan od: 8.7.2010, poslanih sporocil:54
    Poslano - 24.10.2012 22:59:00

    Hvala za nasvete.


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Lahka švicarska sadna pita - Wähe

    Glavna fotografija jedi: Sadna torta

    Glavna fotografija jedi: Crostata

    Glavna fotografija jedi: Čokoladna crostata z mandlji

    Glavna fotografija jedi: Sočna sadna sladica

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.