Spaghetti western fižol

Fižol preberemo in ga čez noč namakamo v vodi. Čebulo narežemo na lističe, česen drobno sesekljamo. Naslednji dan fižol skuhamo do mehkega v vodi, v kateri smo ga namakali (vode naj bo toliko, da je fižol komaj pokrit). Po potrebi med kuhanjem prilijemo nekaj vode. Ko je fižol na pol kuhan, ga solimo.

Ko je fižol mehak, ga odstavimo in pustimo pokritega v vodi, v kateri se je kuhal. V segreti ponvi stopimo svinjsko mast in na njej ovenemo čebulo. Dodamo česen, timijan, šetraj, kumin, premešamo in pražimo še minuto ali dve, da česen in dišavnice zadišijo. V ponev dodamo fižol skupaj z vodo, v kateri se je kuhal, obe mleti papriki, lovorjev list, če je potrebno, še solimo in popramo, premešamo in na blagem ognju pol pokrito kuhljamo, dokler se tekočina ne reducira na polovico in se čebula ne razkuha. Odkrijemo, nekaj fižola pretlačimo (z vilicami ali s tlačilko za pire), premešamo, preverimo okus in po potrebi še solimo.