Vampi

vampi, ki jih je delala moja babica

Gdč Jasmina

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

1 do 2 sesekljani čebuli

1 do 2 stroka česna

0,5 kg govejih vampov, narezanih

20 dag pečene slanine

lovorjev list

korenček

peteršilj (gomolj)

majaron

mleti česen

poper

timijan

1 žlica paradižnikove mezge ali pelatov

1 žlica rdeče paprike v prahu

juha za zalivanje (iz goveje kocke)

2 do 3 žlice moke

1 nariban krompir

sol, vegeta

Način za kuhanje

Postopek

Vampe operemo in jih damo kuhati v vrelo, osoljeno vodo skupaj z lovorjevim listom, korenčkom in peteršiljem.

Kuhamo do mehkega. Med tem na olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, dodamo narezano slanino, malo popražimo, solimo in popramo ter dodamo ščepec majarona, timijana in mletega česna. Kuhane vampe odcedimo in jih primešamo k čebuli in slanini. Počasi pražimo na majhnem ognju nekaj minut. Nato dodamo toliko juhe za zalivanje, da so vampi pokriti. Pokrijemo posodo in dušimo par minut.

V lončku posebej zmešamo moko, paradižnikovo mezgo, mleto papriko, dodamo nekaj vode (dobro premešamo, da ni grudic). To zmes vlijemo k vampom in dobro premešamo.

Če so vampi preredki, naribamo vanje še krompir. Solimo, dodamo vegeto in popramo po okusu. Pustimo vreti 5 do 10 minut, nato jed postrežemo.