Rižota z jurčki, mesom in smetano

Meso narežemo na tanke koščke in ga popražimo na maščobi. Ko dobi lepo barvo, ga vzamemo iz posode in dodamo nasekljano čebulo. Ko je čebula pražena, dodamo na lističe narezane jurčke, še malo podušimo in dodamo popečeno meso. Vse skupaj zalijemo z jušno osnovo (lahko tudi iz kocke), dodamo timijan, solimo, popramo in posujemo z rdečo papriko in mletimi suhimi gobami. Ko se omaka malo pokuha,vsujemo riž in prilijemo malo juhe, če se vam rižota zdi pregosta. Ko je riž kuhan, ugasnemo ogenj, zalijemo s sladko smetano in posujemo s peteršiljem. Rižoto pustimo v pokriti posodi še približno 10 minut, preden jo postrežemo.

Po želji si v rižoto lahko vmešamo še malo kisle smetane.