Njoki z bolonjsko omako

njoki z omako iz mletega mesa

Melani1997

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Njoki:

50 dag kuhanega olupljenega krompirja

10 dag moke

1 jajce

sol in malo muškatnega oreščka

Omaka:

2 žlici olivnega olja

1 večja čebula ali 2 manjši čebuli

mleto meso

2 korenčka

2 paradižnika

sveža bazilika

1 vejica timijana

majaron

lovorov list

origano

ščepec soli

žlica bele moke

žlica rdeče paprike v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Njoki:

topel krompir pretlačimo. Dodamo jajce in dobro pregnetemo. Dodamo sol, muškatni orešček in počasi dodamo moko. Dobro pregnetemo in razvaljamo. Narežemo na kratke svaljke. Njoke skuhamo v vreli slani vodi. Kuhane odcedimo in prelijemo z omako.

Omaka:

čebulo na drobno sesekljamo in jo popražimo na olivnem olju. Dodamo korenček in mleto meso. To dušimo in dodamo olupljen paradižnik ter začimbe (baziliko, origano, timijan, majaron, lovorov list in sol). Dobro premešamo in dušimo približno eno uro, medtem večkrat premešamo. Prepražimo moko in rdečo papriko ter zalijemo z vodo. Malo še pokuhamo in prelijemo njoke. Dodamo parmezan po okusu.

Pa dober tek!