Moje princeske

princeske z nežno vanilijevo kremo

sabina bina

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Za paljeno testo:

100 g masla

ščep soli

175 g moke

4 jajca

Za kremo:

3 rumenjaki (ločimo od beljakov)

1 vanilijev puding

4 žlice sladkorja

4 žlice ostre moke

1 vanilin sladkor

1 žlica ruma

2,5 dl mleka + 0,5 l mleka

Način za kuhanje

Postopek

Priprava:

1. 250 ml vode, maslo in sol zavremo. Moko naenkrat vsujemo v lonec in mešamo, da se kepa testa loči od dna. Lonec odstavimo in takoj vmešamo 1 jajce. Malce ohladimo in nato eno za drugim primešamo preostala jajca, da se začne testo svetiti. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

2. Testo napolnimo v dresirno vrečko z večjim zvezdnim nastavkom in na s papirjem za peko obložen pekač nabrizgamo kupčke. V pečici jih pečemo od 22 do 25 minut. Princeske vzamemo iz pečice, jih s škarjami razrežemo in ohladimo.

3. Za kremo v 2,5 dl mleka vmešamo vse sestavine in jih vlijemo v 0,5 l vrelega mleka. Kremo kuhamo na nizkem ognju 15 minut in nenehno mešamo. Na koncu stepemo beljake v trd sneg in jih počasi vmešamo v kremo. Kuhamo še 5 minut. Kremo ohladimo.

Sestavljanje krofkov:

1. na spodnjo košarico nadevamo kremo in nanjo nabrizgamo kupček stepene sladke smetane, pokrijemo s klobučkom. Princeske potresemo s sladkorjem v prahu in z užitkom pohrustamo:)

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Speca

kuha že od: 12.5.2010

Št. objav: 4

Objavljeno 12.5.2010 ob 15:04

Paljeno testo mi je ratalo super, zalomilo se mi je pri kremi. Vse sem delala po receptu, vendar mi je krema prišla zelo tekoča. Kremo sem tudi zelo ohladila, ker sem mislila da bo potem manj tekoča, vendar ni kaj dosti pomagalo.

Če ima kdo kakšen nasvet, bi mi prišel prav.

Hvala

uporabno

beva

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 741

Objavljeno 12.5.2010 ob 16:44

Mogoče lahko dodaš želatino? Ali pa mascarpone, skuto? Ali skuhaš še en gost puding pa zmešaš, mogoče penasto umešaš maslo pa daš zraven? Okus se bo v vsakem primeru spremenil, ampak nekaj se da narest.

uporabno

Speca

kuha že od: 12.5.2010

Št. objav: 4

Objavljeno 13.5.2010 ob 11:25

Beva, hvala za nasvete, mi bodo naslednjič prišli prav. Princeske pa smo že pojedli, kljub tekoči kremi.

uporabno

Jannaa

kuha že od: 29.11.2009

Št. objav: 508

Objavljeno 15.5.2010 ob 14:07

Prvič so mi uspele res okusne princeske. Pred tem sem imela vedno težave s paljenim testom. Delala sem jih po receptu s to razliko, da niti testa niti kreme nisem nabrizgala temveč sem delala kar z žlico.

uporabno

beva

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 741

Objavljeno 18.5.2010 ob 15:39

Vau Jannaa, kakšne princeske, super zgledajo!!

uporabno

Jannaa

kuha že od: 29.11.2009

Št. objav: 508

Objavljeno 18.5.2010 ob 17:58

Beva, hvala! :)

uporabno

beva

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 741

Objavljeno 18.5.2010 ob 18:52

Jannaa, naredila si mi take lušte, da ne vem če se jih ne bom jutri lotila, danes sem že naredila limonino pito. Ampak mi tale slikca ne da miru, res zgledajo tako mmm dobre, najboljše! Bi jih kar pospravila s krožnika :) :)

uporabno

manuelca

kuha že od: 14.10.2009

Št. objav: 19

Objavljeno 18.5.2010 ob 20:20

pomoooččč...vedno...vedno vedno mi testo skup pade!! zakaj???

uporabno

sabina bina

kuha že od: 21.10.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 19.5.2010 ob 20:51

Speca, glede kreme ti lahko dam en nasvet, če bo kaj učinka...mogoče ti pride preveč tekoča ker preveč vtepeš beljak v maso. Beljak mora biti trdo stepen in ga vmešaš v maso zelo na rahlo tako da bo krema po strukturi penasta, mešaš samo z metlico, nikakor z stepalnikom, ker potem beljak pade skupaj. Če vzameš tudi toliko mleka kot je v receptu, potem mislim da ne bi smelo biti težav...pa veliko uspehov in užitkov pri sladkanju s princeskami!