Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Šparglji v omaki

za ljubitelje špargljev: omaka, ki poudari značilen okus priljubljene pomladne zelenjave

Objavil/-a:    dne 24.4.2010 | št. recepta: 13745 | kategorija: omake: tople

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


15minut

Količina: Za 4 osebe


    Sestavine

    250 g špargljev (po možnosti divjih)

    2 dl sladke smetane

    30 g masla

    1 strok česna

    sol

    2 dl vode

     

    Enciklopedija začimb » Merske tablice »
    Postopek

    Šparglje operemo, odcedimo, če so spodnji deli trdi, oziroma oleseneli, jih odrežemo. Šparglje narežemo na 2 do 3 cm dolge kose. V kozici zavremo 2 dl vode, dodamo narezane šparglje in kuhamo 2 minuti. Potem polovico špargljev vzamemo iz kozice in jih odcedimo, drugo polovico kuhamo še naprej, dokler niso popolnoma mehki. Šparglje, ki smo jih kuhali do mehkega, zmeljemo s paličnim mešalnikom. Strok česna olupimo in rahlo stisnemo s plosko stranjo noža (toliko, da strok poči in se še drži skupaj). V ponvici stopimo maslo, dodamo česen in ga na maslu pražimo, dokler se maslo ne peni več. Strok česna odstranimo in zavržemo, v ponev dodamo šparglje, ki smo jih prihranili v koščkih in jih eno do dve minuti pražimo na maslu, ki smo ga rahlo aromatizirali s česnom. V kozico z zmletimi šparglji dodamo šparglje pražene na maslu, premešamo, prilijemo sladko smetano, po okusu začinimo s soljo in malo belega mletega popra in še enkrat kratko zavremo. Če se nam omaka zdi preredka, jo lahko zgostimo. Ponudimo kot omako h kuhanemu rižu ali testeninam.

    Slovarček gesel in pojmov »

    Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



    Divji šparglji so močnega, dokaj grenkega okusa. Zato bo ta jed primerna le za ljubitelje špargljev.

    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    MnenjaMnenja o receptu: Šparglji v omaki

    AVTOR:    | član od: 19.8.2005 | poslanih sporocil:5383
    Poslano - 24.4.2010 13:08:26
    Zelo vesel

    Joj, se mi sline cedijo Sarabande. Prav kmalu bom pragotovo preizkusila ta slasten recept!

    lp!

    AVTOR:    | član od: 23.12.2003 | poslanih sporocil:478
    Poslano - 24.4.2010 14:11:10
    Zelo vesel

    Tako naredim divje šparglje tudi sama :) božansko

    AVTOR:    | član od: 13.12.2009 | poslanih sporocil:109
    Poslano - 6.6.2011 14:27:43

    Zares odlični šparglji. Sicer špargljev sploh ne maram in ne jem, tile so mi bili pa celo dobri. Mož jih je pojedel cel lonec in na koncu komentiral, da je bil to kulinarični posladek tedna. (Ne vem kako lahko na čem slanem vidi posladek, a tak pač je.)

    Vsekakor priporočam, sama sem dala le žlico smetane.

    AVTOR:    | član od: 2.2.2010 | poslanih sporocil:3
    Poslano - 24.6.2011 14:54:28

    Zelo dobra omaka. Namesto masla sem uporabila margarino, namesto sladke smetane pa kislo. Pa sem mislila, da šparglji niti niso okusni ;)

    AVTOR:    | član od: 25.5.2009 | poslanih sporocil:27
    Poslano - 15.4.2014 19:28:09

    Sama ne maram špargljev, vendar pa jih imamo na vrtu, moj mož pa je nor nanje. Naredila sem jih po tem receptu, pa kar ni mogel prehvaliti recepta. Tako, da pri nas bo definitivno še na sporedu.

    AVTOR:    | član od: 4.2.2011 | poslanih sporocil:19
    Poslano - 9.5.2014 14:55:39

    Preprossto, hitro in okusno! Odličen recept!

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Rižota z divjimi šparglji

    Glavna fotografija jedi: Rižota z lignji in šparglji

    Glavna fotografija jedi: Riž s šparglji II

    Glavna fotografija jedi: Kraška frtalja z divjimi šparglji

    Glavna fotografija jedi: Rižota s šparglji

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.