Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Šparglji v omaki

za ljubitelje špargljev: omaka, ki poudari značilen okus priljubljene pomladne zelenjave

  • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
  • Recept prispeval   Naročnik Plus paketa
  • Številka recepta 13745
  • Kategorijaomake: tople
  • Količina Za 4 osebe
  • Čas priprave + kuhanja
  • Datum vnosa 24.4.2010
  • Število mnenj 6
  • Popularnost 1532
  • Prikazano 28879-krat
  • Dodano v beležko 63-krat
  • Natisnjeno 351-krat
OCENA
Povprečna ocena recepta: 5
4 obiskovalci so ocenili recept, povp. ocena: 5


Sestavine

250 g špargljev (po možnosti divjih)

2 dl sladke smetane

30 g masla

1 strok česna

sol

2 dl vode

 

Postopek

Šparglje operemo, odcedimo, če so spodnji deli trdi, oziroma oleseneli, jih odrežemo. Šparglje narežemo na 2 do 3 cm dolge kose. V kozici zavremo 2 dl vode, dodamo narezane šparglje in kuhamo 2 minuti. Potem polovico špargljev vzamemo iz kozice in jih odcedimo, drugo polovico kuhamo še naprej, dokler niso popolnoma mehki. Šparglje, ki smo jih kuhali do mehkega, zmeljemo s paličnim mešalnikom. Strok česna olupimo in rahlo stisnemo s plosko stranjo noža (toliko, da strok poči in se še drži skupaj). V ponvici stopimo maslo, dodamo česen in ga na maslu pražimo, dokler se maslo ne peni več. Strok česna odstranimo in zavržemo, v ponev dodamo šparglje, ki smo jih prihranili v koščkih in jih eno do dve minuti pražimo na maslu, ki smo ga rahlo aromatizirali s česnom. V kozico z zmletimi šparglji dodamo šparglje pražene na maslu, premešamo, prilijemo sladko smetano, po okusu začinimo s soljo in malo belega mletega popra in še enkrat kratko zavremo. Če se nam omaka zdi preredka, jo lahko zgostimo. Ponudimo kot omako h kuhanemu rižu ali testeninam.



Divji šparglji so močnega, dokaj grenkega okusa. Zato bo ta jed primerna le za ljubitelje špargljev.

Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

Mnenja MNENJA O RECEPTU: Šparglji v omaki
vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
AVTOR:   Naročnik Plus paketa
Clan od: 19.8.2005, poslanih sporocil:5347
Poslano - 24.4.2010 13:08:26
Zelo vesel

Joj, se mi sline cedijo Sarabande. Prav kmalu bom pragotovo preizkusila ta slasten recept!

lp!

AVTOR:   
Clan od: 23.12.2003, poslanih sporocil:478
Poslano - 24.4.2010 14:11:10
Zelo vesel

Tako naredim divje šparglje tudi sama :) božansko

AVTOR:   
Clan od: 13.12.2009, poslanih sporocil:106
Poslano - 6.6.2011 14:27:43

Zares odlični šparglji. Sicer špargljev sploh ne maram in ne jem, tile so mi bili pa celo dobri. Mož jih je pojedel cel lonec in na koncu komentiral, da je bil to kulinarični posladek tedna. (Ne vem kako lahko na čem slanem vidi posladek, a tak pač je.)

Vsekakor priporočam, sama sem dala le žlico smetane.

AVTOR:   
Clan od: 2.2.2010, poslanih sporocil:3
Poslano - 24.6.2011 14:54:28

Zelo dobra omaka. Namesto masla sem uporabila margarino, namesto sladke smetane pa kislo. Pa sem mislila, da šparglji niti niso okusni ;)

AVTOR:   
Clan od: 25.5.2009, poslanih sporocil:26
Poslano - 15.4.2014 19:28:09

Sama ne maram špargljev, vendar pa jih imamo na vrtu, moj mož pa je nor nanje. Naredila sem jih po tem receptu, pa kar ni mogel prehvaliti recepta. Tako, da pri nas bo definitivno še na sporedu.

AVTOR:   
Clan od: 4.2.2011, poslanih sporocil:13
Poslano - 9.5.2014 14:55:39

Preprossto, hitro in okusno! Odličen recept!


Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

Glavna fotografija jedi: Rižota z divjimi šparglji

Glavna fotografija jedi: Rižota z lignji in šparglji

Glavna fotografija jedi: Riž s šparglji II

Glavna fotografija jedi: Kraška frtalja z divjimi šparglji

Glavna fotografija jedi: Rižota s šparglji

Pošlji recept v omrežje
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.