Gorenjski krapi

Name: Gorenjski krapi
Total time: 60 min
Yield: 8 kosov
Cuisine: Slovenija, Gorenjska
Ingredients: 1 kg moke; 20 g kvasa; 1 dl mleka; 1 dl vode; 1 jajce; ščep soli; žlička sladkorja; 500 g skute; 100 g prosene kaše; 1 srednje velika čebula; 2 žlici kisle smetane; 2 žlici drobtin; ščep soli

kvašeno testo, polnjeno s skuto in kašo

barb.

Izvor: Slovenija, Gorenjska

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8 kosov

Testo:

1 kg moke

20 g kvasa

1 dl mleka

1 dl vode

1 jajce

ščep soli

žlička sladkorja

Nadev:

500 g skute

100 g prosene kaše

1 srednje velika čebula

2 žlici kisle smetane

2 žlici drobtin

ščep soli

Način za kuhanje

Postopek

Moko stresemo v skledo, naredimo v sredini jamico in vanjo nadrobimo kvas. Kvasu dodamo sladkor in mlačno mleko. Pustimo, da vzhaja, dodamo sol in vse skupaj zmešamo.

Kašo prevremo v slani vodi, prepražimo sesekljano čebulo in posebej drobtine. Vse ohladimo, stresemo v skledo in dodamo skuto, kislo smetano in sol ter zmešamo.

Testo in nadev razdelimo na 8 enakih delov. Testo razvaljamo v kroge debeline 0,5 cm do 1 cm in na sredino položimo nadev, prepognemo čez polovico, robove malo zavihamo in stisnemo skupaj.

Krape kuhamo v slanem kropu približno 20 minut, paziti moramo, da se ne prilepijo na dno. Kuhane narežemo na približno 2 cm debele rezine.