Drugače polnjeni lignji

Name: Drugače polnjeni lignji
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 8 majhnih lignjev; šopek špargljev; 1 jajce; 2 žlički drobtin; sol; oljčno olje; tržaška omaka + limonin sok + smetana; ali; balzamični kis

lignji s šparglji

anamarija1

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

8 majhnih lignjev

šopek špargljev

1 jajce

2 žlički drobtin

sol

oljčno olje

tržaška omaka + limonin sok + smetana

ali

balzamični kis

Način za kuhanje

Postopek

Šparglje lomimo do mehkega dela ter jih skuhamo do mehkega in odcedimo. Ohlajenim dodamo jajce, drobtine, sol in dobro premešamo.

Lignje temeljito očistimo ter jih nadevamo s šparglji. V teflonski ponvi jih pečemo 5-7 minut. Še tople prelijemo z omako ali balzamičnim kisom.

Opombe

Zamrznjene "očiščene" lignje damo v pomivalno korito napolnjeno z vodo in 2 dl kisa. Namočene pustimo kakšno minutko, nato vsakega posebej obrnemo kot narobe nogavico, če ne gre (ker so nekateri debelejši) naredimo s s škarjami luknjico in pod tekočo vodo s prstom temeljito očistimo, da izgine vsa sluz. Ob otipu mora ligenj škripati, nato je pripravljen za kuho.

Predlogi za vino

Krasno belo

Bagueri chardonnay

Več predlogov

Mnenja o receptu

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 14.4.2010 ob 14:50

Lignje pojemo še vroče, ker sicer postanejo gumjasti in jih je potrebno žvečiti 3 dni, tako kot sem jih jaz. Nadev je za take, ki jih ne moti grenkoba špargljev. Za blažitev grenkobe, spargljem lahko dodate lahek nariban sir. Lignje nadevamo do polovice, ker sicer bo nadev lezel ven tako kot je lepo razvidno po sliki...pozabla sem, da se ligenj skrči...ha,ha. Če niste ljubitelji lignjev pa nadevu dodate še eno jace in malo več drobtinic pa ga ocvrete na olju.

uporabno

mejačka

kuha že od: 17.10.2008

Št. objav: 601

Objavljeno 14.4.2010 ob 15:14

Perfektna ideja, bravo!

uporabno

MegiPec

kuha že od: 10.10.2008

Št. objav: 34

Objavljeno 14.4.2010 ob 21:35