Najpreprostejša čokoladna torta z višnjami

Jedilno čokolado natrgamo (ali narežemo) v posodo za segrevanje nad paro. Dodamo približno 2 dl sladke smetane in nad paro mešamo z metlico, da se čokolada lepo raztopi. Ni potrebno, da zavre. Damo v hladilnik.

Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo trd sneg. Dodamo sladkor z vanilinim sladkorjem in še stepamo. Dodamo malo ruma in rumenjake.

Pri manjši hitrosti previdno vmešamo mešanico moke, kakava, mandljev in pecilnega praška.

Maso zlijemo v pekač, katerega dno smo obložili s peki papirjem in pečemo na slabih 200 stopinj približno pol ure - z zobotrebcem ali s čistim nožem preverimo, če je pečeno.

Biskvit stresemo na rešetko ali (če je nimamo) na krpo, potreseno z malo sladkorja (da se ne prime). Pustimo, da se ohladi. Hladnega razrežemo na tri enako debele oblate.

Iz hladilnika vzamemo mešanico stopljene čokolade in smetane (ki bi zdaj že morala biti ohlajena) in ji dodamo preostalo smetano (od enega litra) ter premešamo z metlico. Potem stepamo z mešalnikom tako, kot stepamo navadno sladko smetano tudi do približno take trdnosti. Kremfix ni potreben, ker da masi trdnost jedilna čokolada, ki se v hladilniku kasneje strdi.

Višnje stresemo na cedilo, sok damo posebej. Z njim dobro navlažimo vsak oblat (brez dodatnega sladkorja!).

Na prvi oblat stresemo višnje iz enega kozarca in jih prekrijemo s približno tretjino kreme.

Enako ponovimo z drugim oblatom.

Zadnjo tretjino kreme uporabimo za zgornji oblat (ne pozabimo ga tudi navlažiti z višnjevim sokom!) in za okrasitev - če želimo, seveda ni nujno.

Torto pustimo v hladilniku da se dobro ohladi, potem pa dober tek :)