Potica stare mame

Kuku, a si res čisto prepričan, da je razmerje med moko in mlekom pravilno (pol kg moke in pol litra mleka)? Po mojih izkušnjah je na 1 kg moke približno pol litra mleka. Saj količine pri kvašenem testu niso tako natančne (odvisno od moke itd.), se mi pa zdi, da je pri tebi mleka vendarle preveč. Daj, preveri!

Nisem čisto prepričan, sem pa kar precej. Potice sicer že dolgo nisem pekel, zgornji recept je zapisan ob gledanju mojstrice. Bom vseeno preveril. Po mojih izkušnjah - zadnje čase pečem kruh - je za dobro kvašeno testo pomembno, da testo ni presuho. Pa pazi, zgornji recept ima minimalno jajc! Testo, ko je spečeno, je še čisto belo, to pa tudi doda k temu, da je okus daleč od pustega. Nasprotno, zelo je sočen. Pri zgornjem receptu sem pozabil še dodati, da ponavadi ostane kakih 30 cm zvitka za potico, ki se ga odreže in speče poleg v posodi za kolač. Tisto se potem poje takoj, ko je pečeno (da glavna potica lahko malo počije, pokrita z rjuho). Sicer pa tako redko dočaka, da se čisto ohladi. Je najboljša prvi dan.

Draga teta torta. Se opravicujem za aroganco. Imela si cisto prav. Mleka je dovolj do cetrt litra. Sem popravil v receptu. Ce ga je kdo preizkusil pa naj mi prosim poroca. Veliko uzitkov zelim!

Potica po tej recepturi je presegla vsa pricakovanja. Prvic sem v nadevu uporabila tudi kislo smetano in moram reci, da se odlicno poda. Se vnuki, ki sicer niso obozevalci potice so bili navduseni. Prioporocam!

Draga Bojanka!

Super da si preizkusila recept. Stara mama je zdaj žal že pokojna. Družinsko tradicijo pa se še ohranja. Prizadevamo si zadeti tisti pravi okus, sočnost in hrustljavo. Da ne omenjam, da je pri pripravi nadeva važno, da ga nekaj ostane v posodi, da otroci postrgajo in se posladkali že vnaprej.