Velikonočna marcipanova torta

Name: Velikonočna marcipanova torta
Total time: 120 min
Yield: 16 kosov
Ingredients: 250 g korenja; 5 jajc; 500 g sladkorja v prahu; 100 g moke; 1 žlička pecilnega praška; 65 g mletih orehov; 65 g mletih lešnikov; krušne drobtine; 150 g marelične marmelade; 600 g surovega marcipana; jedilne barve; pirhi iz sladkorja; zajček iz marcipana (glej sliko)

torta je sladka in nasitna, poleg tega pa je še prava paša za oči

bonboncek12

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 16 kosov

Za biskvit:

250 g korenja

5 jajc

500 g sladkorja v prahu

100 g moke

1 žlička pecilnega praška

65 g mletih orehov

65 g mletih lešnikov

krušne drobtine

Za okras:

150 g marelične marmelade

600 g surovega marcipana

jedilne barve

pirhi iz sladkorja

zajček iz marcipana (glej sliko)

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj (ventilatorsko na 160). Korenje olupimo in na drobno naribamo. Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake nato penasto stepemo s 150 g sladkorja v prahu. Iz beljakov in 100 g sladkorja v prahu stepemo trd sneg in ga dodajamo rumenjakovi masi. Moko in pecilni prašek presejemo in dodamo masi ter dobro premešamo. Na koncu v testo vmešamo še nariban korenček, lešnike in orehe.

Model za torto (26 cm) namastimo in posujemo z drobtinami. Vanj prelijemo testo in ga pečemo v pečici približno 55 minut. Biskvit zvrnemo iz pekača in ga ohladimo.

Za okras marmelado malce segrejemo, jo gladko razmešamo in z njo premažemo torto. Marcipan pregnetemo z 240 g sladkorja v prahu. Približno ⅔ mase razvaljamo na velikost torte plus robovi. Z marcipanom nato oblečemo torto ter jo posujemo s sladkorjem v prahu.

Preostali marcipan obarvamo z zeleno in oranžno jedilno barvo. Razvaljamo zelen marcipan in oblikujemo travo. Iz oranžnega marcipana oblikujemo korenje. Torto obložimo z marcipanovimi korenčki in sladkornimi pirhi, na sredino pa postavimo marcipanovega zajčka (glej sliko).