Panna Cotta z okusom vanilije

Name: Panna Cotta z okusom vanilije
Total time: 30 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 650 ml sladke smetane, ki jo boste uporabili za kuhanje; 250 ml sladke smetane, ki jo boste uporabili za stepanje; 4 listi želatine; iztisnjen sok 2 limon; nastrgana lupina 2 limon; 100 g sladkorja z aromo vanilje (vanilin sladkor); 250 ml vode, smetane ali mleka ( odvisno od okusa )

preprosta in okusna sladica...

strastna

Izvor: Italija

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

650 ml sladke smetane, ki jo boste uporabili za kuhanje

250 ml sladke smetane, ki jo boste uporabili za stepanje

4 listi želatine

iztisnjen sok 2 limon

nastrgana lupina 2 limon

100 g sladkorja z aromo vanilje (vanilin sladkor)

250 ml vode, smetane ali mleka ( odvisno od okusa )

Način za kuhanje

Postopek

1. korak: V primerno posodo za kuhanje vlijemo 650 ml sladke smetane in ji dodamo naribano limonino lupino, limonin sok in sladkor. Zmes dobro premešamo z metlico za mešanje, da zmes postane homogena (da se sestavine enakomerno razporedijo po posodi). Zmes se bo nekoliko strdila zaradi reakcije med limono in smetano.

2. korak: Postavimo posodo na štedilnik in na zmerni jakosti kuhamo zmes. Neprestano mešamo. Ne pustimo, da zmes zavre, normalno pa je, da nekoliko naraste. Preden zmes zavre, jo odstavimo iz štedilnika.

3. korak: Liste želatine raztopimo v skodelici vode. V nekaj minutah se bodo listi zrahljali. Dodamo jih še vroči zmesi in mešamo dobro minuto, da se lističi poenotijo z zmesjo.

4. korak: Stepemo sladko smetano (250 ml) z električnim mešalnikom v dovolj veliki skledi. Vanjo bo namreč kasneje prišla še zmes, ki smo jo kuhali. Stepamo, dokler ne postane smetana trda.

5. korak: Na začetku dodamo le nekaj (približno ¼ mase) skuhane zmesi v skledo in dobro premešamo z metlico za mešanje. Kasneje postopoma dodajamo preostanek kuhane zmesi v posodo in vseskozi mešamo. Končna zmes mora biti homogena. V njej ne sme biti več grudic stepene smetane.

6. korak: V 4 skledice ali kozarce za serviranje z zajemalko vlijemo zmes. Druga možnost je, da vso kremo vlijemo v primerno velik model in sladico razrežemo pred serviranjem. Postavimo v hladilnik za 6-8 ur, da se sladica primerno strdi in ohladi.

7. korak: Serviranje je vsaj tako pomembno kot priprava. Čez sladico polijemo naš priljubljen preliv in jo okrasimo s svežim sadjem (npr. jagode in maline). Če sladice ne bodo jedli otroci, ji lahko dodamo tudi kanček priljubljene alkohole pijače.

Opombe

Uporabite bio limono, saj se v lupini cenenih limon skrivajo pesticidi in insekticidi, ki se s kuhanjem ne uničijo. Bio limone so nedvomno bolj zdrava izbira.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 3.12.2009 ob 22:19

Lepo opisano in tudi zelo vabljivo zgleda, ampak ali ne prevlada okus limon in ne vanilije?

Gre morda za napako ali gre res toliko soka in lupnice ?

uporabno

strastna

kuha že od: 1.11.2009

Št. objav: 4

Objavljeno 3.12.2009 ob 23:56

To je originalni recept družine, katera ima v lasti verigo slaščičaren v Italiji. Ko mi je teta posredovala ta recept sem tudi jaz mislila, da gre za napako v količini. Naredila sem jo z znatno manjso količino limone. Bilo je presladko, nekaj je manjkalo. Naslednjič sem naredila po tem receptu in okus je bil polnejši, ravno pravo razmerje sladkorja in limone. Okus vanilije še vedno prevlada, samo, da ni tako zelo izrazit.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!