Irski lonec

Name: Irski lonec
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Irska
Ingredients: 700 g jagnjetine, narezane na kocke; 2 čebuli; 2 stroka česna; 3 majhni krompirčki na osebo, skupaj 12; 5 velikih korenčkov; 1 steblo zelene; skodelica ješprenjčka; goveja ali piščančja domača jušna osnova, približno 700 ml; olivno olje; timijan; lovorjev list; sol; poper; peteršilj

slavni irski lonec za turobne dni

fresh

Izvor: Irska

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

700 g jagnjetine, narezane na kocke

2 čebuli

2 stroka česna

3 majhni krompirčki na osebo, skupaj 12

5 velikih korenčkov

1 steblo zelene

skodelica ješprenjčka

goveja ali piščančja domača jušna osnova, približno 700 ml

olivno olje

timijan

lovorjev list

sol

poper

peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Na olivnem olju z vseh strani popečemo meso, da lepo porjavi. Vzamemo ga iz lonca in olje v loncu nekoliko ohladimo. Med tem časom sesekljamo 2 čebuli in česen. Prepražimo čebuli in dodamo česen, lovorjev list in timijan. Dodamo olupljen krompir in na velike kose narezano korenje ter sesekljano steblo zelene. Malo prepražimo in v lonec vrnemo meso. Zalijemo z jušno osnovo, ki naj bo obvezno domača. Lahko sicer zalijemo samo z vodo, vendar je jed veliko bolj okusna, če uporabimo osnovo.

Dodamo še ješprenj.

Lonec tesno pokrijemo s folijo, nanjo pa položimo še pokrovko. Postavimo ga v pečico, ogreto na 180 stopinj in jed pustimo, da se kuha približno uro in pol, oziroma tako dolgo, da se meso popolnoma zmehča.

Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanim peteršiljem.