Rozitzin djuveč

Name: Rozitzin djuveč
Total time: 120 min
Yield: za 4 do 6 oseb
Cuisine: Bolgarija
Ingredients: 75 dag govedine, lahko puste; 1 velika čebula; 1 velik jajčevec; 1 paprika; 2 velika krompirja; 3 do 4 veliki korenčki; 3 rumene mlade bučke; šopek peteršilja; 5 do 7,5 dl pelatov; 3 dl dobrega črnega vina; 3 listi lovorja; 1 vejica rožmarina; 1 žlica sladke paprike; 4 stroki česna; 1 ali več žličk zdrobljenih hudih paprik; sol in poper po okusu; voda po potrebi

zdrav, rahlo začinjen djuveč, kot nam ga je skuhala naša bolgarska znanka Rozitza

Vanja_v_ZDA

Izvor: Bolgarija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 do 6 oseb

75 dag govedine, lahko puste

1 velika čebula

1 velik jajčevec

1 paprika

2 velika krompirja

3 do 4 veliki korenčki

3 rumene mlade bučke

šopek peteršilja

5 do 7,5 dl pelatov

3 dl dobrega črnega vina

3 listi lovorja

1 vejica rožmarina

1 žlica sladke paprike

4 stroki česna

1 ali več žličk zdrobljenih hudih paprik

sol in poper po okusu

voda po potrebi

Način za kuhanje

Postopek

Meso narežemo na 2x2 cm velike kose, jih posolimo in v ognjevarni posodi na vroči plošči na hitro zapečemo, kakšnih 5 minut.

Potem dodamo grobo nasekljano čebulo, na 2x2 cm velike kose narezan jajčevec, na 1cm krhlje narezan korenček, na koščke narezan, olupljen krompir, na 1,5 cm kolobarje narezane bučke, na koščke narezano papriko, peteršilj, mleto sladko papriko, lovor, rožmarin, česen in če želimo, pekoče paprike. Vse skupaj premešamo, dolijemo vino in sesekljane pelate. Dosolimo in popramo. Posodo pokrijemo s pokrovko ali aluminijasto folijo in damo v pečico segreto na 175 stopinj, kjer naj se jed peče približno 1,5 do 2 uri, oz. tako dolgo, da je meso mehko. Po potrebi še dosolimo.

Opombe

Mi tej jedi sicer pravimo ratatouille na "steroidih", zaradi dodanega mesa. Prav radi ga imamo poleti, mlačnega. Če odvzamete krompir je super za vse, ki se držijo Montijeve diete.

Jajčevci jedi ne naredijo grenke.