Krompirjeve princeske

Krompir olupimo, zrežemo na četrtine in skuhamo v slani vodi. Ko je kuhan, vodo odlijemo in počakamo, da para izhlapi.

Pripravimo testo: mleko skuhamo skupaj z margarino in na hitro dodamo moko. Mešamo, dokler zmes ne odstopi od posode. Odstavimo od štedilnika in ohladimo. Dodamo jajce in mešamo. Ko je popolnoma umešano s testom, dodamo še drugo jajce in tudi dobro premešamo. Dodamo še pretlačen krompir, muškatni orešček, sol, poper. Vse še enkrat premešamo in z žličko oblikujemo majhne kroglice (velikosti manjšega oreha), ki jih pražimo na vrelem olju do zlato rumene barve.