Sirova omaka deluxe

Name: Sirova omaka deluxe
Total time: 15 min
Yield: 2-3 osebe
Ingredients: 5 - 10 dag delikatesne slanine (ali kaj podobnega); 1/2 sveže rdeče paprike; 125 - 200 ml smetane za kuhanje (sladke smetane); 8 dag Edamca (ali drugega mehkega sira); 5 dag dimljenega sira (najbolje s čilijem); malce gorgonzole ali kakšnega drugega plesnivega sira; 1/4 vrečke parmezana; olivno olje; sol; poper; muškatni orešček

omaka, ki se prileže k njokom, testeninam ali celo k sirovim štrukljem

komarac

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2-3 osebe

5 - 10 dag delikatesne slanine (ali kaj podobnega)

1/2 sveže rdeče paprike

125 - 200 ml smetane za kuhanje (sladke smetane)

8 dag Edamca (ali drugega mehkega sira)

5 dag dimljenega sira (najbolje s čilijem)

malce gorgonzole ali kakšnega drugega plesnivega sira

1/4 vrečke parmezana

olivno olje

sol

poper

muškatni orešček

Način za kuhanje

Postopek

Slanino in rdečo papriko narežemo na drobne kocke. Na olivnem olju najprej nekoliko prepražimo papriko, nato dodamo še slanino. Edamca in dimljen sir naribamo, gorgonzolo pa razlomimo na manjše koščke. Sladko smetano zlijemo v manjšo posodo in jo kuhamo, dokler ne zavre. Tu in tam malce pomešamo, da se nam ne prismodi. Dodamo sire in na majhnem ognju mešamo, dokler se sir ne raztopi. Dodamo parmezan, praženo slanino in papriko, malce soli (pazite, ker je hitro lahko preslano), popramo in nastrgamo malo muškatnega oreščka (ima zelo močan okus, zato ne pretiravajte!). Dober tek!

Opombe

Uporabite lahko različne sire in ne nujno te, ki so v receptu. Praviloma je tako, da več kot uporabite različnih sirov, boljša je omaka. Če mislite omako uporabiti za testenine, je bolje, da je nekoliko bolj redka, zato dodajte manj sira. Če je pregosta, jo lahko razredčite z malo mleka. Lahko jo uporabite tudi v kombinaciji s štruklji. Štruklje skuhate, zraven spečete piščančji ali puranji zrezek in prelijete z omako. Na vrh posujete malce na drobno narezanega drobnjaka.