Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Regratova rižota

zdrava in dobra

Fotografija

Recept: Regratova rižota, objava: 1.4.2009, avtor: kozamurnik  

    Število slik: 1

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 12344
    • Kategorijapredjedi: tople
    • Čas priprave + kuhanja
    • Država izvora moj recept
    • Datum vnosa 27.2.2009
    • Zadnja sprememba 2.3.2009
    • Število mnenj 23
    • Popularnost 526
    • Prikazano 11783-krat
    • Dodano v beležko 53-krat
    • Natisnjeno 38-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 5
    6 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 5


    Sestavine

    200 g riža

    200 g regrata (tudi dve pesti bosta dovolj)

    šalotka

    par žlic smetane za kuhanje

    par žlic belega vina

    parmezan

    olivno olje, za oreh masla

    sol

     

    Postopek

    Na hitro prevremo očiščen in opran regrat.

    Dobro odcedimo, stisnemo, sesekljamo.

    Na olju prepražimo šalotko, dodamo riž, še malo pražimo, dodamo regrat.

    Prelijemo z žlico ali dvema belega vina.

    Med mešanjem postopoma dodajamo vrelo juho ali vodo.

    Tik preden je rižota kuhana, primešamo smetano, košček masla in parmezan.

    Pokrito pustimo par minut, da se okusi prepojijo.

    Okrasimo z listki svežega regrata.



    Količine so le približne, prilagodimo jih našim potrebam.

     

    Smetana je pri tem receptu pomembna, ker lepo dopolni rahlo grenak okus regrata, rižota postane lepo kremasta.

    Če je nimate, oz. če ne marate kremastih rižot, dodajte par žlic mleka.

    Za še bolj rustikalen, pristen "kmečki" okus, lahko na olju prepražite tudi malo prekajene pancete.

    Seveda mora biti kuhana do prave mere - to je še malo " al dente".

     

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Regratova rižota
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 23.12.2003, poslanih sporocil:478
    Poslano - 27.2.2009 7:33:08
    Vesel

    Na tako rižoto pa še nisem pomislila, pa čeprav je regrad v naši kuhinji pogosta zelenjava ali pa "zelišče". Vsekakor bomo poizkusili, samo še regrad malo bolj zraste.

    AVTOR:   
    Clan od: 25.1.2006, poslanih sporocil:2993
    Poslano - 27.2.2009 7:58:22

    Tole pa še danes poskusim, grem kar trgat regrat!

    AVTOR:   
    Clan od: 4.5.2006, poslanih sporocil:1856
    Poslano - 27.2.2009 10:09:10

    Izpustim smetano, če pa želim, da je res kremasta (kar sicer, če jo neprestano mešaš in dodajaš tekočino po potrebi, je), pa dodam žlico maskarponeja. Odlično! Da me sicer ne bo kakšna kraševka za ušesa, ampak tiste, ki jih jaz poznam, pripravljajo takšno rižoto vse leto, tudi pozimi, če le ni zmrzali, odrežejo kakšen večji regrat in v lonec z njim!

    AVTOR:   
    Clan od: 25.1.2006, poslanih sporocil:2993
    Poslano - 27.2.2009 19:28:01

    Odlična rižota, mi je boljša kot iz radiča, ampak kar traja, da nabereš in očistiš četrt kile regrata.

    AVTOR:   
    Clan od: 13.7.2007, poslanih sporocil:1892
    Poslano - 28.2.2009 6:13:40

    nola, tudi meni! tukaj je nekaj zate.

    Sicer pa za rizoto zadostujeta ze dobri dve prgisci regrata.

    Vedno ga naberem vec,pa naredim se slano torto, dodam njokom, rizu z maslom, pa salsa kot preliv za peresnike je tudi dobra,pa gosta juha in se kaj bi se naslo.Lp

     

    AVTOR:   
    Clan od: 9.4.2006, poslanih sporocil:521
    Poslano - 28.2.2009 11:39:22
    Zelo vesel

    Lucka, a tale slana torta je kje med recepti?

    AVTOR:   
    Clan od: 17.9.2007, poslanih sporocil:647
    Poslano - 28.2.2009 12:03:09

    Lucka52, iz katere knjige pa imaš stran v svojem albumu? Kot vidim, so zelo zanimive stvari.

    AVTOR:   
    Clan od: 13.7.2007, poslanih sporocil:1892
    Poslano - 28.2.2009 20:10:07

    -jass,ni,ker se mi zdi da nekako ni zanimanja za slane torte, pa recepta nisem objavila.Ce pa koga zanima, mu lahko napisem.(Vedno kaj spreminjam,ampak za tole na sliki se se spomnim,kaj sem dala noter).

     

    -regina,na enem forumu smo govorili o starih kuharskih bukvah in sem to tematsko malo povezala.

    Naslov : Slovenska kuharica,avtorica Magdalena Pleiweis-veliko lepega je v njej, ne samo za v lonec,tudi za "duso"...lp

    AVTOR:   
    Clan od: 18.2.2008, poslanih sporocil:57
    Poslano - 1.3.2009 23:57:54

    Zanimiva rižota super !!

    AVTOR:   
    Clan od: 25.1.2006, poslanih sporocil:2993
    Poslano - 2.3.2009 8:39:38

    lucka52, seveda je zanimanje za slane torte, za tole pa še posebej, zdaj ko je sezona za regrat.

    Salsa z regratom se tudi sliši zanimivo, vsekakor objavi!

    AVTOR:   
    Clan od: 4.5.2006, poslanih sporocil:1856
    Poslano - 2.3.2009 10:52:00

    Lucka, nujno recepturo za regratovo torto, prosim!

    AVTOR:   
    Clan od: 30.1.2007, poslanih sporocil:517
    Poslano - 2.3.2009 11:38:04

    Kakšna smetana - kisla ali sladka?

    AVTOR:   
    Clan od: 13.7.2007, poslanih sporocil:1892
    Poslano - 2.3.2009 16:43:30

    kohica,smetana za kuhanje, tudi sladka bi sla za silo- kisla pa ne.

    nola in fresh, napisem zvecer ali jutri,lp

    AVTOR:   
    Clan od: 5.8.2008, poslanih sporocil:11
    Poslano - 5.3.2009 10:20:13
    Zelo vesel

    primerna popestritev na krožniku za pomladansko vzdušje...bom vsekakor sprobala recept...lp

    AVTOR:   
    Clan od: 1.8.2004, poslanih sporocil:790
    Poslano - 8.3.2009 15:37:39

    Uporabila sem sladko smetano. Rižota je odlična, krožniki polizani :)

    AVTOR:   
    Clan od: 13.7.2007, poslanih sporocil:1892
    Poslano - 9.3.2009 6:19:30
    Vesel

    Me veseli, da vam je vsec,tudi moji gostje jo dobesedno pomazejo s kroznika.

    Ampak ker lahko "smetim "svoj recept, napisem kar sem:

    na isti nacin lahko skuhate tudi rizoto s cemazem, le da ga dodate na koncu.Pest ali dve razrezanega cemaza zmiksajte z malo juhe in primesajte rizoti,preden je kuhana.Dobili boste lepo rizoto barve pistacije,pa se dobra bo povrhu.Lp

    AVTOR:   
    Clan od: 8.3.2008, poslanih sporocil:1353
    Poslano - 18.3.2009 23:11:51
    Zelo vesel

    Odlična rižota!

    AVTOR:   
    Clan od: 8.3.2008, poslanih sporocil:1353
    Poslano - 2.4.2009 5:58:33

    Tale " recesijski " recept sem naredila tudi s čemažem in rezultat je bil tudi tokrat odličen.

    Dokaz, da s pravilno pripravo tudi z zastonj sestavinami,kot sta regrat in čemaž , lahko skuhamo krasno rižoto!

    Hvala za recept lucka62!

    AVTOR:   
    Clan od: 29.5.2007, poslanih sporocil:59
    Poslano - 19.4.2010 16:43:18
    Zelo vesel

    Danes smo tole rižotko imeli za kosilo. Moram reči, da je bila odlična. Če bom nabrala kaj čemaža pa poskusim še z njim.

    AVTOR:   
    Clan od: 13.7.2007, poslanih sporocil:1892
    Poslano - 26.4.2010 5:20:29

    Mikki in ostali, ki imate radi rizote, ki nam jih ponuja narava:odlicno rizoto lahko naredite tudi iz mladih listov navadne pokalice(Silene vulgaris).

    Poparite jih v slani vodi, dobro odcedite. Skupaj s salotko(cesnom) jih preprazite na malo masla ali olja, dodate riz, se malo preprazite, zalijete z belim vinom, nato pa zalivate z vroco vodo v kateri ste prej poparili pokalico.

    Ves cas mesate, na koncu lahko dodate se malo masla in parmezana.

    Taka rizota je ena izmed specialitet Furlanije in zdaj(torej preden zacne cveteti) je ravno pravi cas za nabiranje pokalice.

    Iz nje pripravimo tudi slane omlete z razlicnimi nadevi, pa juhe...

    Odlicna je tudi frittata oz.frtalja: na olju, ki mu dodamo strt cesen, preprazimo pokalico, nanjo vlijemo slana zmesana jajca, po zelji tudi riban sir in specemo.

     

    http://www2.arnes.si/~bzwitt/flora/images/caryophyllaceae/silene_vulgaris_ssp._vulgaris_PID1372-4.jpg


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Rižota s šparglji

    Glavna fotografija jedi: Zelena spomladanska rižota

    Glavna fotografija jedi: Rižota z gobami

    Glavna fotografija jedi: Rižota s kurkumo

    Glavna fotografija jedi: Rižota z divjimi šparglji

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.