Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Regratova rižota

zdrava in dobra

Objavil/-a:    dne 27.2.2009 | zadnja sprememba: 2.3.2009 | št. recepta: 12344 | izvor: moj recept | kategorija: predjedi: tople

Fotografija

Recept: Regratova rižota, objava: 1.4.2009, avtor:   

Število slik: 1


      Sestavine

      200 g riža

      200 g regrata (tudi dve pesti bosta dovolj)

      šalotka

      par žlic smetane za kuhanje

      par žlic belega vina

      parmezan

      olivno olje, za oreh masla

      sol

       

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Na hitro prevremo očiščen in opran regrat.

      Dobro odcedimo, stisnemo, sesekljamo.

      Na olju prepražimo šalotko, dodamo riž, še malo pražimo, dodamo regrat.

      Prelijemo z žlico ali dvema belega vina.

      Med mešanjem postopoma dodajamo vrelo juho ali vodo.

      Tik preden je rižota kuhana, primešamo smetano, košček masla in parmezan.

      Pokrito pustimo par minut, da se okusi prepojijo.

      Okrasimo z listki svežega regrata.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Količine so le približne, prilagodimo jih našim potrebam.

       

      Smetana je pri tem receptu pomembna, ker lepo dopolni rahlo grenak okus regrata, rižota postane lepo kremasta.

      Če je nimate, oz. če ne marate kremastih rižot, dodajte par žlic mleka.

      Za še bolj rustikalen, pristen "kmečki" okus, lahko na olju prepražite tudi malo prekajene pancete.

      Seveda mora biti kuhana do prave mere - to je še malo " al dente".

       

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Regratova rižota

      AVTOR:    | član od: 23.12.2003 | poslanih sporocil:478
      Poslano - 27.2.2009 7:33:08
      Vesel

      Na tako rižoto pa še nisem pomislila, pa čeprav je regrad v naši kuhinji pogosta zelenjava ali pa "zelišče". Vsekakor bomo poizkusili, samo še regrad malo bolj zraste.

      AVTOR:    | član od: 25.1.2006 | poslanih sporocil:3111
      Poslano - 27.2.2009 7:58:22

      Tole pa še danes poskusim, grem kar trgat regrat!

      AVTOR:    | član od: 4.5.2006 | poslanih sporocil:1856
      Poslano - 27.2.2009 10:09:10

      Izpustim smetano, če pa želim, da je res kremasta (kar sicer, če jo neprestano mešaš in dodajaš tekočino po potrebi, je), pa dodam žlico maskarponeja. Odlično! Da me sicer ne bo kakšna kraševka za ušesa, ampak tiste, ki jih jaz poznam, pripravljajo takšno rižoto vse leto, tudi pozimi, če le ni zmrzali, odrežejo kakšen večji regrat in v lonec z njim!

      AVTOR:    | član od: 25.1.2006 | poslanih sporocil:3111
      Poslano - 27.2.2009 19:28:01

      Odlična rižota, mi je boljša kot iz radiča, ampak kar traja, da nabereš in očistiš četrt kile regrata.

      AVTOR:    | član od: 13.7.2007 | poslanih sporocil:1943
      Poslano - 28.2.2009 6:13:40

      nola, tudi meni! tukaj je nekaj zate.

      Sicer pa za rizoto zadostujeta ze dobri dve prgisci regrata.

      Vedno ga naberem vec,pa naredim se slano torto, dodam njokom, rizu z maslom, pa salsa kot preliv za peresnike je tudi dobra,pa gosta juha in se kaj bi se naslo.Lp

       

      AVTOR:    | član od: 9.4.2006 | poslanih sporocil:521
      Poslano - 28.2.2009 11:39:22
      Zelo vesel

      Lucka, a tale slana torta je kje med recepti?

      AVTOR:    | član od: 17.9.2007 | poslanih sporocil:723
      Poslano - 28.2.2009 12:03:09

      Lucka52, iz katere knjige pa imaš stran v svojem albumu? Kot vidim, so zelo zanimive stvari.

      AVTOR:    | član od: 13.7.2007 | poslanih sporocil:1943
      Poslano - 28.2.2009 20:10:07

      -jass,ni,ker se mi zdi da nekako ni zanimanja za slane torte, pa recepta nisem objavila.Ce pa koga zanima, mu lahko napisem.(Vedno kaj spreminjam,ampak za tole na sliki se se spomnim,kaj sem dala noter).

       

      -regina,na enem forumu smo govorili o starih kuharskih bukvah in sem to tematsko malo povezala.

      Naslov : Slovenska kuharica,avtorica Magdalena Pleiweis-veliko lepega je v njej, ne samo za v lonec,tudi za "duso"...lp

      AVTOR:    | član od: 18.2.2008 | poslanih sporocil:57
      Poslano - 1.3.2009 23:57:54

      Zanimiva rižota super !!

      AVTOR:    | član od: 25.1.2006 | poslanih sporocil:3111
      Poslano - 2.3.2009 8:39:38

      lucka52, seveda je zanimanje za slane torte, za tole pa še posebej, zdaj ko je sezona za regrat.

      Salsa z regratom se tudi sliši zanimivo, vsekakor objavi!

      AVTOR:    | član od: 4.5.2006 | poslanih sporocil:1856
      Poslano - 2.3.2009 10:52:00

      Lucka, nujno recepturo za regratovo torto, prosim!

      AVTOR:    | član od: 30.1.2007 | poslanih sporocil:528
      Poslano - 2.3.2009 11:38:04

      Kakšna smetana - kisla ali sladka?

      AVTOR:    | član od: 13.7.2007 | poslanih sporocil:1943
      Poslano - 2.3.2009 16:43:30

      kohica,smetana za kuhanje, tudi sladka bi sla za silo- kisla pa ne.

      nola in fresh, napisem zvecer ali jutri,lp

      AVTOR:    | član od: 5.8.2008 | poslanih sporocil:11
      Poslano - 5.3.2009 10:20:13
      Zelo vesel

      primerna popestritev na krožniku za pomladansko vzdušje...bom vsekakor sprobala recept...lp

      AVTOR:    | član od: 1.8.2004 | poslanih sporocil:796
      Poslano - 8.3.2009 15:37:39

      Uporabila sem sladko smetano. Rižota je odlična, krožniki polizani :)

      AVTOR:    | član od: 13.7.2007 | poslanih sporocil:1943
      Poslano - 9.3.2009 6:19:30
      Vesel

      Me veseli, da vam je vsec,tudi moji gostje jo dobesedno pomazejo s kroznika.

      Ampak ker lahko "smetim "svoj recept, napisem kar sem:

      na isti nacin lahko skuhate tudi rizoto s cemazem, le da ga dodate na koncu.Pest ali dve razrezanega cemaza zmiksajte z malo juhe in primesajte rizoti,preden je kuhana.Dobili boste lepo rizoto barve pistacije,pa se dobra bo povrhu.Lp

      AVTOR:    | član od: 8.3.2008 | poslanih sporocil:1520
      Poslano - 18.3.2009 23:11:51
      Zelo vesel

      Odlična rižota!

      AVTOR:    | član od: 8.3.2008 | poslanih sporocil:1520
      Poslano - 2.4.2009 5:58:33

      Tale " recesijski " recept sem naredila tudi s čemažem in rezultat je bil tudi tokrat odličen.

      Dokaz, da s pravilno pripravo tudi z zastonj sestavinami,kot sta regrat in čemaž , lahko skuhamo krasno rižoto!

      Hvala za recept lucka62!

      AVTOR:    | član od: 29.5.2007 | poslanih sporocil:59
      Poslano - 19.4.2010 16:43:18
      Zelo vesel

      Danes smo tole rižotko imeli za kosilo. Moram reči, da je bila odlična. Če bom nabrala kaj čemaža pa poskusim še z njim.

      AVTOR:    | član od: 13.7.2007 | poslanih sporocil:1943
      Poslano - 26.4.2010 5:20:29

      Mikki in ostali, ki imate radi rizote, ki nam jih ponuja narava:odlicno rizoto lahko naredite tudi iz mladih listov navadne pokalice(Silene vulgaris).

      Poparite jih v slani vodi, dobro odcedite. Skupaj s salotko(cesnom) jih preprazite na malo masla ali olja, dodate riz, se malo preprazite, zalijete z belim vinom, nato pa zalivate z vroco vodo v kateri ste prej poparili pokalico.

      Ves cas mesate, na koncu lahko dodate se malo masla in parmezana.

      Taka rizota je ena izmed specialitet Furlanije in zdaj(torej preden zacne cveteti) je ravno pravi cas za nabiranje pokalice.

      Iz nje pripravimo tudi slane omlete z razlicnimi nadevi, pa juhe...

      Odlicna je tudi frittata oz.frtalja: na olju, ki mu dodamo strt cesen, preprazimo pokalico, nanjo vlijemo slana zmesana jajca, po zelji tudi riban sir in specemo.

       

      http://www2.arnes.si/~bzwitt/flora/images/caryophyllaceae/silene_vulgaris_ssp._vulgaris_PID1372-4.jpg

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Rižota s šparglji, lisičkami in porom

      Glavna fotografija jedi: Rižota s šparglji

      Glavna fotografija jedi: Zelena spomladanska rižota

      Glavna fotografija jedi: Rižota z gobami

      Glavna fotografija jedi: Rižota s kurkumo

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.