Kiselakov biskvit

Name: Kiselakov biskvit
Total time: 90 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 12 dag margarine; 30 dag moke; 1 žlička pecilnega praška; 2 rumenjaka; 1 žlica sladkorja; 1 velika žlica kakava v prahu; 50 dag polnomastne zrnate skute; 20 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 2 rumenjaka; sneg iz 2 beljakov; 3 velike žlice pšeničnega zdroba; sok ene male limone

hitro narejeno pecivo v modelu za srnin hrbet

frina

Izvor: Slovenija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Krhko testo:

12 dag margarine

30 dag moke

1 žlička pecilnega praška

2 rumenjaka

1 žlica sladkorja

1 velika žlica kakava v prahu

Nadev:

50 dag polnomastne zrnate skute

20 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 rumenjaka

sneg iz 2 beljakov

3 velike žlice pšeničnega zdroba

sok ene male limone

Način za kuhanje

Postopek

Moko presejemo, dodamo kakav, hladno margarino in z nožem zrežemo margarino z moko, da se naredi kašica. Dodajamo ostale sestavine, dokler ne dobimo testa, ki je mehko in voljno. Naj počiva 15 minut.

Za nadev zmešamo skuto, postopoma dodajamo ostale sestavine, na koncu dodamo pšenični zdrob. Maso vsujemo na sneg iz beljakov in s kuhalnico zmešamo v homogeno zmes.

Krhko testo razvaljamo na dva kvadrata, dolžine modela za srnin hrbet, in tolikšne širine, da je pokrito dno modela in "pokrov".

Na posamezni kvadrat nadevamo na sredino nadev in nato zvijemo okrog krhko testo. Naj sega nekoliko čez drugi del, da se sprime.

Enako naredimo z DRUGIM delom testa.

Damo v pečico tako, da je "šiv" zgoraj.

Pečemo v ogreti pečici 40 minut pri 200 stopinjah (velja za klasično pečico).

Ko se ohladi, zvrnemo iz pekača in narežemo po rebrih, ki jih je oblikoval pekač.

Primerno je kombiniranje k drugemu pecivu.