Zelenjavna juha acquacotta

Name: Zelenjavna juha acquacotta
Yield: za 4-6 oseb
Cuisine: Italija
Ingredients: 60 dag čebule, narezane na tenke rezine; 30 dag narezanih paradižnikov iz pločevinke; 20 dag skorjastega belega kruha narezanega na rezine in popečenega v toasterju; 5 dag nastrganega starega trdega sira pecorino ali parmezana; 3 žlice olivnega olja; 2-3 liste mete ali bazilike; 1 žlica masti; drobno narezana slanina po okusu; sol po okusu; sveže zmlet poper po okusu

jernej

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4-6 oseb

60 dag čebule, narezane na tenke rezine

30 dag narezanih paradižnikov iz pločevinke

20 dag skorjastega belega kruha narezanega na rezine in popečenega v toasterju

5 dag nastrganega starega trdega sira pecorino ali parmezana

3 žlice olivnega olja

2-3 liste mete ali bazilike

1 žlica masti

drobno narezana slanina po okusu

sol po okusu

sveže zmlet poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

V ponvi peci čebulo na masti z nekaj olja 3-4 minute na srednji temperaturi. Dodaj paradižnik, meto, sol in poper. Duši 10 minut in prilij 1,5 litra vode in pusti, da rahlo vre eno uro. Nekaj minut pred koncem vlij juho naravnost v individualne skodele, ki so znotraj obdane s kruhom. Dodaj preostalo olje, sir in ščepec popra. Juha naj stoji v skodelah nekaj minut, da se kruh napoji z njo.