Ribja poslastica

Izgleda zelo dobro. Kakšna riba pa je uporabljena v vašem primeru?

po moje je oslič

Osličeve fileje skoraj povsod prodajajo zamrznjene. Kolerabasta panda?

Lahko se motim, zna pa biti list. Torej, Kolerabasta panda? Bi nam pomagala?lp, Peter

ponavadi kupim pango, iz glave točno pa ne vem kaj bi to bla za ena riba (bom naslednjič pogledala na kartonček).

mamo pa "deal" s prodajalko v ribarnici, da če se le da, da ma kkšno bolj kvalitetno ribo, da jo pršpara.

pa še glede osliča: ga nikoli ne kupim.

tut list bi bil vredu, skratka glede rib ni nobene omejitve, uporabite pač, kar vam paše

lp in srečno!

Tudi mene je zanimalo kakšna je panga riba. Po krajšem brskanju sem naletel na tele podatke:

- Riba, ki jo pod imenom panga lahko kupimo v naših ribarnicah, je Pangasius sutchi

- Je sladkovodna riba iz družine somov.

- Doma je v Aziji in v naše ribarnice pride skoraj izključno zmrznjena.

- Po konsistenci mesa spominja na morskega lista (zato se lahko pripravlja podobno, kot list), vendar se po okusu lahko takoj ugotovi, da je riba sladkovodna.

Na spodnjem linku je slika in kratek opis:

http://aquaworld.netfirms.com/Siluroidei/Pangasius_sutchi.htm

hvala sarabande :)

na, pa sm mislna, da vsaj to ni zamrzjeno

je pa vsaj negojen, kar je tut en mini plus, a ne?

drgač pa glede zdravih rib: najbol zdrave so tiste, ki so negojene, ker gojene ribe preventivno dobijo antibiotike v bazene, hranijo jih z briketi, so bolj mastne, ker nimajo dovolj prostora, so pa cenejše.

izogibali naj bi se ribam, ki se večino časa zadržujejo pri tleh, ker se na tla usedejo vse težke kovine in so potem ribe s tem tudi prepojene

No, to sem mogoče pozabil napisati, ko sem navajal podatke o pangi. Panga, o kateri se pogovarjamo, je najbrž gojena. Menda so velike ribogojnice te ribe v Vietnamu ... Pa ne, da bi želel zmanjševati kvaliteto pang. Saj je skoraj vsa hrana, ki jo zaužijemo gojena, od zelenjave do mesa različnih živali ...

Ena od belih rib, ki se jih ne da gojiti je škarpena. Torej, če kupite zrznjeno ribo vzemite škarpeno ker je zagotovo divja. Je pa res, da včasih nepazljivo ravnajo z zmrznjenimi ribami, pa imam kakšna prov čuden okus. Ampak to je že druga zgodba.

LP

In nikakor ni nujno, da so živila, ki so nabrana, nalovljena,.... v naravi, boljša, bolj zdrava,.... kot tista, ki so gojena. Mislim čisto resno.

@rimljanka:

no, je pa dejstvo, da jih hranijo z briketi, filajo z antibiotiki in da nimajo dovolj velikega habitata zaskrbljujoče, ali pač?

pa ne merim zgolj na ribe, tut živina v velikih primerih ni nič na boljšem.

Ribe filajo z antibiotiki? Dovolj velik habitat? Ne bom se prepirala, konec koncev sem samo napisala, da je lahko tudi hrana, ki jo naberemo v naravi, neprimerna. Sploh pa, samo s hrano iz narave pač človeštvo ne more preživeti. Skrajnosti pač nikjer in nikoli niso dobre.

ne, govorila sam za tiste, ki so gojene :)

Za pripravo sem uporabila pango (vitki som).

Sama riba me ni prepričala, bom naslednjič poskusila še z drugo vrsto, recept je enostaven, izgled nekaj posebnega.

Okusno! Pri pečenju sem dodala malo belega vina, pekla pa sem na kombinaciji olja in masla. Jedci so bili zadovoljni!Pa še hitro je bilo vse skupaj pripravljeno.

V resnici je lahko ogromna razlika med v naravi ujetimi in gojenimi ribami. Cel svet debatira o lososu, kako je to riba vseh rib, zdrava etc. Meni losos ni bil nikoli všeč, ker je masten itd. Dokler nisem na Aljaski jedla divjega. Razlika je kot noč in dan. Divji je temno oranžne barve in skoraj brez maščobe, medtem ko je farmski blede oranžno/roza barve in masten, ker mu pač ni treba plavati, pa še umetno barvo mu dodajo, da je meso sploh podobno lososu. Od takrat jih obožujem še posebej položene na kos cedrovega lesa in popečenega na grilu.

Po drugi strani, so pa nekatere ribe na seznamu ogroženih živali in lahko (legalno) kupiš samo farmske.

Kam spada pa vitki som? danes sem ga dobila v Sparu, ker niso imeli nič drugega.

Upam samo da bo okusen :)

Ko smo ze ravno pri ribah. Kar se tice lovljenih rib, veliko vrst rib je ze skoraj izumrlih zaradi prevec lovljenja, pa jih se vedno lahko kupis v trgovini kot divje. Tocno katere ne bom nastevala, ker je odvisno tudi od kje pride riba (npr. je ogrozena v severnem morju, nekje drugje pa je je se dovolj).

Kar pa se gojenih tice, so mogoce kdaj malo bolj mastne, ampak teleta, krave in ostala zivina za zakol so tudi gojeni in jih filajo z briketi in antibiotiki...

Ne vem, ce v Sloveniji obstajajo EKO ribogojnice, ampak ce ja, je to se najboljsa izbira.

Danes sprobali z vitkim somom. Zadeva je odlično izpadla!