File orade na mediteranski zelenjavi

Name: File orade na mediteranski zelenjavi
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 1 orada (300 - 400 g); 1 srednje velik koromač; 1 paprika; 15 češnjevih paradižnikov; polovica jajčevca; polovica bučke; 10 inčunovih filejev; izkošičene črne olive; sok polovice limone; česen; kapre (približno jedilna žlica); balzamični kis; sol; poper; timijan; bazilika; olivno olje

hitro, zdravo, učinkovito in zelo okusno

fresh

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

1 orada (300 - 400 g)

1 srednje velik koromač

1 paprika

15 češnjevih paradižnikov

polovica jajčevca

polovica bučke

10 inčunovih filejev

izkošičene črne olive

sok polovice limone

česen

kapre (približno jedilna žlica)

balzamični kis

sol

poper

timijan

bazilika

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Ribo filiramo, da dobimo 2 lepa fileja. Če tega ne znamo, prosimo, da nam fileje pripravijo v ribarnici. Ostankov ne zavržemo, ampak pripravimo okusno ribjo juho (recept je v bazi).

Vso zelenjavo narežemo na grižljaj velike koščke. Segrejemo olivno olje, nanj vržemo česen, da nekoliko zadiši. Dodamo vso zelenjavo, razen paradižnika in pražimo nekaj minut, da se koromač in jajčevci malo zmehčajo. Dodamo na pol prerezane češnjeve paradižnike. Ko se ti malenkost zmehčajo, dodamo kapre, olive, fileje inčunov in vse začimbe. Na koncu začinimo z limoninim sokom in balzamičnim kisom ter pokrito dušimo nekaj minut. Pazimo le, da zelenjava ostane hrustljava.

Na olivnem olju popečemo začinjena fileja orade in takoj postrežemo.

Opombe

Uporabimo lahko katerokoli mediteransko zelenjavo. Če česa nimamo ali ne maramo, preprosto izpustimo. Pazimo, koliko soli uporabimo, ker k slanosti znatno prispevajo kapre, olive in inčuni.

Predlogi za vino

Sauvignon

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 26.5.2008 ob 9:20

fresh, ti si moja krvna grupa. Še jaz, ki se nad zelenjavo pretežno zmrdujem, jo, pripravljeno na tak način, "zmlatim" brez problema. Da o ribi sploh ne govorim. Odličen recept. Mamamia

uporabno

Vendelina jr.

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 26.5.2008 ob 10:20

Ja, s tem se pa definitivno ne da mimo udariti.

uporabno

fresh

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 26.5.2008 ob 11:16

Ja, mamamia, bi znalo biti, da sva res "tamo negdje". Ma, tole res tekne!