Rižota s šparglji

Name: Rižota s šparglji
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 175 g okroglozrnatega riža; 250 g špargljev (gojenih zelenih ali divjih); 30 g čebule; 2 dl čiste zelenjavne juhe; 0,5 dl belega vina; 2 žlici olivnega olja; 25 g masla; 30 g naribanega parmezana; 2 žlici sladke smetane za kuhanje; sol; poper; strok česna

za ljubitelje špargljev, katerih sezona se je že začela

Mojca32

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

175 g okroglozrnatega riža

250 g špargljev (gojenih zelenih ali divjih)

30 g čebule

2 dl čiste zelenjavne juhe

0,5 dl belega vina

2 žlici olivnega olja

25 g masla

30 g naribanega parmezana

2 žlici sladke smetane za kuhanje

sol

poper

strok česna

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo in česen na drobno nasekljamo in prepražimo na vročem olju, da postekleni. Zalijemo z vinom in kuhamo tako dolgo, da vino izpari. Dodamo riž in ga pražimo 2 minuti. Zalijemo z juho in med občasnim mešanjem počasi kuhamo tako dolgo, da ostane riž na sredini še čvrst. Po potrebi zalivamo z vodo.

V drugi posodi razpustimo maslo. Dodamo na koščke nalomljene šparglje in jih solimo. Podušimo do mehkega.

Ko je riž kuhan, mu primešamo šparglje, popopramo, po potrebi solimo, dodamo sveže nariban parmezan in sladko smetano. Vse narahlo premešamo. Pustimo par minut in postrežemo.

Opombe

Šparglje lahko zamenjamo tudi s treviškim radičem, jurčki,...

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

#rižote

Mnenja o receptu

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 13.4.2008 ob 18:13

To je ena izmed specialitet italijanske kuhinje-sama sicer to rizoto pripravljam malo drugace,je pa vsekakor recept,ki ga je vredno poskusiti!

uporabno

pinka

kuha že od: 17.6.2004

Št. objav: 929

Objavljeno 14.4.2008 ob 20:07

Danes naredili, odlično!

uporabno

Roncolino

kuha že od: 26.3.2007

Št. objav: 1464

Objavljeno 8.5.2009 ob 12:59

Dodala sem še korenček in svež peteršilj in rižota je bila odlična!obožujem takšne kremaste zadeve...čeprav sem šparglje lepo prepustila starejšemu delu

uporabno

Vilina

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 16.5.2009 ob 11:06

Danes smo jo imeli za kosilo, pripravljeno točno po receptu. Super!!!

uporabno

Lizbona

kuha že od: 15.7.2010

Št. objav: 11

Objavljeno 21.4.2013 ob 15:29

super recept ;)

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 22.4.2013 ob 11:09

Mmmmm tudi sama delam podobno!! Tako tekočo, da se skoraj razlije :D

Za močnejši okus olesenele dele divjih špargljev kuham v juhi, s katero potem zalivam. In vse delam na maslu..

uporabno

ladydi

kuha že od: 29.3.2009

Št. objav: 58

Objavljeno 6.5.2013 ob 19:01

Odlična rižota:D

uporabno

Uly

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 7.5.2013 ob 20:14

Tako rižoto bom pa večkrat naredila. Sem pa namesto sladke smetane dala kislo.

uporabno

karamela86

kuha že od: 22.11.2012

Št. objav: 25

Objavljeno 27.5.2013 ob 20:23

Ker nam je od nedeljskega kosila ostala goveja juha, sem kar njo ponucala namesto zelenjavne in ker ni bilo slatke smetane na zalogi sem dodala kislo. Prvič sem pripravljala šparglje in je rezultat več kot odličen.

uporabno

Natalija A.

kuha že od: 1.2.2010

Št. objav: 18

Objavljeno 30.5.2013 ob 16:46

Najboljša rižota!

uporabno

preberi več

Število mnenj: 21, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!